一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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時(shí)間：2009-3地點(diǎn)：某肉制品企業(yè)在某肉制品企業(yè)企業(yè)培訓技術(shù)人員的培訓會(huì )上，到會(huì )的醬鹵車(chē)間負責人針對在夏季高溫季節醬鹵肉發(fā)酸問(wèn)題發(fā)表了提問(wèn)。會(huì )上，我對發(fā)酸的原因分析...
2015年4月9日 由揚州市人民政府、中國檢驗檢疫學(xué)會(huì )、江蘇省食品藥品監督管理局、南京工業(yè)大學(xué)、太平洋國際展覽有限公司主辦的“第八屆中國國際食品安全技術(shù)論壇(CBIF...
響應315消費者權益日，廣禾堂首度在北京、上海、深圳央廚開(kāi)放日，同步開(kāi)放媒體和孕媽咪參觀(guān)。兩岸重量級電視臺、通訊社、廣播等媒體除了現場(chǎng)見(jiàn)證央廚標準化的作業(yè)流程...
如今，肯德基、麥當勞等洋快餐帶來(lái)的“中央廚房”理念，已被國內廣大餐飲企業(yè)接受。在海安縣，王府邦瑞國際酒店因自身餐飲量的需求，也建立起自己的中央廚房...
中央廚房設計、規劃（新興榮福中央廚房設計服務(wù)內容表） 一、中央廚房設計咨詢(xún)服務(wù) 1、中央廚房的概念 2、中央廚房許可審查規范 3、中央廚房建設可行性分析 ...
眾所周知，中國餐飲業(yè)市場(chǎng)巨大，年營(yíng)收超過(guò)3萬(wàn)億元，食材采購規模達8000億元，但中間渠道鏈接太長(cháng)，損耗太多，若農產(chǎn)品供應鏈與互聯(lián)網(wǎng)結合，可誕生無(wú)比龐大的創(chuàng )新力量...
湘菜，是中國歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜，也是漢族飲食文化八大菜系之一。日前，由湖南省食品質(zhì)量監督檢驗研究院、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )主導完成的科研成果“湘菜產(chǎn)...
近日，多家上市餐飲企業(yè)陸續發(fā)放過(guò)去一年的成績(jì)表，多家企業(yè)的業(yè)績(jì)報道雖然仍不盡如人意，但從年報中可看到，多家企業(yè)對餐飲業(yè)前景抱樂(lè )觀(guān)態(tài)度，在今年對企業(yè)自身的轉型...
人口紅利漸失 機器人入餐廳打開(kāi)新世界 凡是工作流程可以被概括為“感知-決策-執行”三個(gè)步驟的機器設備，都可以被歸為機器人的范疇。工業(yè)機器人在制造...
2015餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢之一：中餐為王 過(guò)去的2014年中，麥當勞的墮落使整個(gè)西餐市場(chǎng)變得讓消費者失望。而剛過(guò)去的兩會(huì )中，更是提到了將中餐打出國門(mén)的議題。顯而...
北京市食品藥品監管局日前發(fā)布《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法（試行）》，進(jìn)一步強化北京市餐飲服務(wù)監管。主要采取六項舉措： 一、軟硬件相結合分...
“城頭變幻大王旗。”魯迅先生這句詩(shī),經(jīng)常被北京工商大學(xué)教授洪濤引用,用來(lái)說(shuō)明北京的餐飲行業(yè)變化很快。尤其是這兩年,受政策等因素的影響, 餐飲行業(yè)的變化...
稍早以前，媒體報道的杭州九蓮莊黑作坊事件讓食品安全問(wèn)題再度成為全民焦點(diǎn)，如何在外賣(mài)中保障食品安全與提升服務(wù)質(zhì)量成為整個(gè)外賣(mài)行業(yè)最需要面對和解決的問(wèn)題，同時(shí)，...
對于一家大型餐飲連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，具有完善的供應鏈管理體系是企業(yè)確保食品安全、保持健康持續發(fā)展的核心競爭力。隨著(zhù)食品工業(yè)的快速發(fā)展，從農田到餐桌的供應鏈變得越來(lái)...
“今年年夜飯和盆菜的價(jià)格都比較穩定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業(yè)獲悉,而在價(jià)格不敢漲、利潤率下滑的背景下,中高端餐飲繼續加大了在大...
針對我國冷鏈運輸物流企業(yè)集中度低，專(zhuān)業(yè)化服務(wù)能力不強，運輸成本高、效率低等突出問(wèn)題，國家發(fā)展改革委、財政部、商務(wù)部等10部門(mén)日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈運...
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，變革傳統餐飲商業(yè)模式的重任落在了餐飲O2O肩上。北京商報記者 昨日獲悉，金百萬(wàn)新推出的準成品，銷(xiāo)售額已經(jīng)突破3000萬(wàn)元。從早期的千團大戰，到外賣(mài)的平...
所謂凈菜，是最近流行的食材新概念，指將新鮮蔬菜和肉、魚(yú)、禽、蛋等食材洗好、切好、配好、包裝好，消費者購買(mǎi)后可直接下鍋。 記者走訪(fǎng)市內各大超市發(fā)現，鎖...
在廣州舉行的大眾化餐飲發(fā)展論壇上，業(yè)界人士提出了餐飲業(yè)的十條變化： 餐飲業(yè)態(tài)：從“大而全”到“小而精” 在信息空前自由流動(dòng)的互...
2014年，餐飲業(yè)呈現出一波三折，曲折前行的態(tài)勢。在8月跌至谷底后，又在第 四季度止跌回升。在這一年里，高端餐飲完成了轉型的“第一階段”——找...