中央廚房設計、規劃（新興榮福中央廚房設計服務(wù)內容表）
一、中央廚房設計咨詢(xún)服務(wù)
1、中央廚房的概念
2、中央廚房許可審查規范
3、中央廚房建設可行性分析
4、中央廚房的選址及相關(guān)要求
5、中央廚房設備的選擇和開(kāi)發(fā)意見(jiàn)
6、中央廚房建造規范及審批程序
7、中央廚房OEM供應鏈的選擇與建議
二、中央廚房產(chǎn)品設計及開(kāi)發(fā)
1、對產(chǎn)品品種、結構進(jìn)行分類(lèi)、分析、篩選，選擇適合中央廚房加工的產(chǎn)品
2、通過(guò)對產(chǎn)品技術(shù)分析，確定原料組合比例及標準化制作工藝參數
3、研發(fā)產(chǎn)品配方、設計出基本符合標準化生產(chǎn)的工藝流程
4、遴選符合產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的設施設備
5、根據產(chǎn)品生產(chǎn)流程設計生產(chǎn)間結構與布局
6、組織專(zhuān)家根據企業(yè)需求研發(fā)特色新產(chǎn)品
7、分析中央廚房產(chǎn)品特點(diǎn)，探討各產(chǎn)品在確保質(zhì)量及最低生產(chǎn)成本前提下的最佳批次生產(chǎn)量
三、中央廚房廠(chǎng)房設計與建設布局
1、分析中央廚房建設的種類(lèi)與功能布局定位廠(chǎng)房的作業(yè)模式
2、對中央廚房生產(chǎn)車(chē)間內的各功能區劃分，設備銜接布置，生產(chǎn)工藝設計與制圖
3、中央廚房土建設計、通風(fēng)及排污系統設計、燃氣系統設計、消防系統設計及其它輔助系統設計
4、對現有的中央廚房進(jìn)行設備、結構布局、生產(chǎn)工藝的升級和完善
四、中央廚房設備與新技術(shù)的研發(fā)與科技成果轉化
1、中央廚房中農產(chǎn)品加工、主食加工、肉制品加工、冷鏈系統等技術(shù)設備的開(kāi)發(fā)與推廣
2、中央廚房信息化平臺、數據設計平臺、報表平臺設計與應用。包括：產(chǎn)品定位、供應商管理、銷(xiāo)售預估、生產(chǎn)預估、成本控制、倉儲管理、物流配送等系統設計與應用
3、中央廚房運營(yíng)中食品安全衛生體系的建立、ISO22000、HACCP、GMP體系的建立
五、中央廚房維護、運營(yíng)、管理、技術(shù)、技能論壇和培訓
1、中央廚房創(chuàng )新技術(shù)與設備論壇
2、中央廚房設計、建設、運營(yíng)的管理培訓
3、中央廚房生產(chǎn)中食品安全風(fēng)險控制相關(guān)內容培訓
