一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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現在，開(kāi)放式的廚房越來(lái)越受到歡迎。將廚房與餐廳甚至客廳連接起來(lái)，不但可以使居家空間更加通透寬敞，也與現代人生活起居的重心向餐廚空間轉移的潮流相吻合。...
對于廣式廚房，其菜式烹調工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區必備設備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜...
廚房籌備：33項計劃清單，照著(zhù)做，規劃好你的廚房。...
名 稱(chēng) 中央廚房安全衛生自檢管理辦法 編號：快餐部/中央廚房1、目的：強化公司的細化管理，明確衛生安全工作內容、標準，規范員工操作。2、范圍：適用于公司中央廚房生...
酒店廚房用具清單（范本），希望對您有所幫助。...
中式廚房雜件（酒雜）清單范本，希望對您有所幫助。...
確定廚房人員數量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般 13-15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員;規模小或規格更高的特色餐飲部門(mén)，7-8個(gè)餐位配...
咖啡廚房開(kāi)業(yè)前十日工作計劃，希望對您有所幫助。...
廚房是餐飲業(yè)的核心，是生產(chǎn)重地，除了保證出品與菜品味道，同時(shí)廚房成本控制也是非常重要的管理環(huán)節。餐飲廚房成本控制是對整個(gè)餐廳成本高低起著(zhù)相當大的作用，要做好成本...
一道道菜品不是在餐廳后廚做成，而是在幾十公里之外的“中央廚房”統一制作、加工、分包，進(jìn)而配送到各個(gè)門(mén)店，解凍、加熱、上桌……這就是目...
酒店廚房設備的配置標準及參數要求，按照這個(gè)標準，選擇好的酒店廚房設備。...
酒店廚房設計工作流程" name="Keywords" />...
中央廚房是餐飲連鎖化的需要，餐飲連鎖化是規?；屠麧欁畲蠡男枰?，效率在中央廚房的運作中占據核心地位。人工成本商業(yè)物業(yè)成本越來(lái)越高的趨勢下，讓商業(yè)物業(yè)效益最大化...
新興榮福廚房設備最新開(kāi)設：《廚房籌備》欄目，為您全方位揭秘廚房籌備。點(diǎn)擊進(jìn)入欄目：http://www.luxuryhospitalityevents.com/chufangchoubei/欄目?jì)热菥x推薦：...
王大江，具有20年連鎖餐飲物流管理經(jīng)驗，曾供職于北京麥當勞餐飲管理有限公司負責餐廳營(yíng)運，曾任職北京夏暉食品公司、好倫哥餐飲管理有限公司、百勝餐飲集團物流中心...
走進(jìn)標準化后廚，感覺(jué)窗明幾凈，整齊劃一，大家有條不紊地進(jìn)行著(zhù)標準化的操作。 我們的總廚四處學(xué)習廚政管理經(jīng)驗，并結合餐廳情況 設計了一套適合餐廳的標準化廚管理念，...
013中國餐飲業(yè)經(jīng)歷廉政風(fēng)暴第一輪洗禮，以“土豪”消費為經(jīng)營(yíng)定位的企業(yè)開(kāi)始大面積瘦身，政宴市場(chǎng)中的畸形兒們?yōu)榇税l(fā)出了一片哀聲，從中心城市到地方一批依賴(lài)政宴...
隨著(zhù)餐飲業(yè)連鎖化的發(fā)展，中央廚房逐步成為各家餐飲公司發(fā)展路上的必選項目，但作為一個(gè)新生事物，中央廚房面臨著(zhù)各種問(wèn)題，甚至對其定位也有諸多看法。比如有論者認為，由...
全國16個(gè)省、自治區食品藥品監管局的餐飲服務(wù)監管負責人，來(lái)到長(cháng)春圍繞陽(yáng)光廚房建設、餐飲服務(wù)量化分級管理、食物中毒防控等議題進(jìn)行了座談研討，交流了各地經(jīng)驗做法，并考...
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