一站式中央廚房/商用廚房解決方案
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擇合適的安裝環(huán)境： 1、掛機安裝的墻體必須是厚度大于10cm的實(shí)心墻，容量為80升以上的安裝時(shí)最好加裝較牢固的托架； 2、安裝環(huán)境應是比較干燥通風(fēng)、無(wú)其他腐蝕性氣體存在，且水和陽(yáng)光不能直接接觸的...
作為現在很多大型連鎖餐飲企業(yè)都會(huì )使用的中央廚房，最主要的功能從簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是配餐配送中心，具體的做法就是將提前準備好的原材料制作成半加工品，然后再送到連鎖餐廳的...
隨著(zhù)國家對低碳經(jīng)濟的重視，整個(gè)社會(huì )的大環(huán)境正在被不斷改變著(zhù)，這種變革也逐漸的影響到了餐飲廚房行業(yè)。因為不管是傳統的燃氣還是燃油都是比較耗能的，因此如果能夠被更加...
國外洋快餐的經(jīng)營(yíng)模式非常成功，他們的采購，配送，銷(xiāo)售全部由總部調度。到了中 國菜這里，就好像出了問(wèn)題，人家做得很好為什么中餐館卻不能呢？如果究其原因，主要是中國菜...
我的表哥剛剛退伍回家，閑聊時(shí)談到了他在部隊的工作。他是師部廚房的炊事班長(cháng)，他說(shuō)的最多就是師部新裝的中央廚房設備。 他講他們現在做飯基本上不是自己在弄了，大部分都...
毋庸置疑，一個(gè)好的中央廚房設備可以體現一個(gè)酒店或者是飯堂的品位，也可以體現 它們對于顧客的尊重。作為服務(wù)行業(yè)，坦白來(lái)講，我們就是要看顧客的臉色吃飯的，顧客高興了就...
相比起傳統的廚房來(lái)說(shuō)，中央廚房的市場(chǎng)競爭優(yōu)勢有很多，時(shí)下，在什么都追求新的 社會(huì )，假如你的酒店還是停留在傳統的廚房的基礎之上，相信要不了多久一定會(huì )被社會(huì )所淘汰的。...
首先必須明確的是，所有的中央廚房設備操作員都必須有自己相對應的設備，其他非 專(zhuān)業(yè)人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)崗前培訓才能夠操...
通過(guò)中央廚房來(lái)對屬下餐飲行業(yè)分店統一采購和配送食物，是目前連鎖品牌餐飲公司 所采取的主流方式，，這種方式有助于降低餐飲企業(yè)的食物采購成本和人事費用支出成本，增加企...
建立中央廚房是目前飲食行業(yè)的一種廚房改革方向，這種方式和傳統的飲食行業(yè)食材供應采購有著(zhù)截然不同的特點(diǎn)。主要表現在以下幾個(gè)方面： 首先，這種方式能夠為消費者展示更...
最近幾年，不少飲食連鎖企業(yè)紛紛建立了中央廚房，購買(mǎi)了各種先進(jìn)的中央廚房設備，作為飲食行業(yè)廚房采購制度的變革，這種采購方式推動(dòng)了餐飲行業(yè)工業(yè)化的發(fā)展。 因為把所有...
所謂中央廚房，是與傳統的餐廳進(jìn)貨方式相對比而說(shuō)的?？梢匀绱死斫?，中央集中管理，不再像過(guò)去一樣的每個(gè)餐廳的食材每個(gè)餐廳負責采購，而是把所有的采購都統一起來(lái)，一次性...
昨日(9月5日)，工信部網(wǎng)站公布了 《信息化和工業(yè)化深度融合專(zhuān)項行動(dòng)計劃 (2013-2018)》印發(fā)通知。明確到2018年，全國兩化融合發(fā)展水平指數要達到82，企業(yè)間電子商務(wù)(B2...
大多數工業(yè)化生產(chǎn)的熟食制品都是需要經(jīng)過(guò)“冷卻”這一工藝環(huán)節。而目前熟食制品的冷卻方式大致分為： （1）攤涼式自然冷卻； （2）強制風(fēng)冷卻； （3）密封...
【品途按】生鮮O2O是一個(gè)高成本、高要求的產(chǎn)業(yè)，每一個(gè)環(huán)節都不能輕視。本文回答了生鮮為什么要“O2O”大家普遍關(guān)心的問(wèn)題，并列舉了三家國內典 型生鮮O2O運...
今年上半年，全聚德品牌新開(kāi)了7家門(mén)店，其中6家為外埠門(mén)店。經(jīng)營(yíng)西北菜的西貝莜面村也南下上海開(kāi)店，預計到年底，上海的門(mén)店數達到20家將趕上北京。眉州東坡更把經(jīng)營(yíng)觸...
小南國的大王蛇、新雅粵菜館的蠔油牛肉、福記的東坡肘子......市民今后可在超市里買(mǎi)到這些飯店名菜。記者昨日從上海市經(jīng)委獲悉，上海市將推行“中央廚房”...
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司董事長(cháng) 劉京京 北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司，是一家“引領(lǐng)時(shí)尚、誠信創(chuàng )新、連鎖發(fā)展”的現代化企業(yè)。公司秉承“嘉...
一、中央廚房的要求如何設計一個(gè)最佳的中央廚房？什么是最理想的標準中央廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問(wèn)題，必須從以下幾個(gè)方面考慮：1.安全：避免危險性傷害性的...
1、日本營(yíng)養師制訂食譜 早在1889年日本形縣的私立忠愛(ài)小學(xué)就開(kāi)始為學(xué)生提供營(yíng)養午餐了。當時(shí)因物資短缺，提供的午餐只有兩個(gè)飯團子和一小塊魚(yú)。而如今，日本學(xué)校營(yíng)養...