由歷城控股集團與山東蛤蜊兄弟山東文化發(fā)展公司正式投資成立的山東歷享合智餐飲管理有限公司已完成廠(chǎng)房選址等籌備工作，預計今年9月1日可為歷城區中小學(xué)正式配餐，這標志著(zhù)歷城區首家真正意義上的現代化“中央廚房”即將亮相。

歷城控股集團表示，“中央廚房”的設立，是為了深入貫徹強省會(huì )戰略方針，加快“東強”戰略落實(shí)落地，積極響應各級政府加強中小學(xué)飲食管理的重要指示，推動(dòng)學(xué)生用餐安全，提高廣大中小學(xué)生健康水平，同時(shí)為歷城市民提供更便捷、更健康的餐飲服務(wù)。

資料顯示，中央廚房模式近年來(lái)在國內發(fā)展迅速，以餐飲加工銷(xiāo)售為核心，形成了健康食材、食品安全、運營(yíng)管理、人才梯隊、業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)等全方面供應的服務(wù)鏈，是一種標準化規范化、數字化、工業(yè)化、科學(xué)高效的現代餐飲經(jīng)營(yíng)運作模式。該生產(chǎn)系統涵蓋了從原料采購加工、烹調冷卻，制成成品或半成品，到計量包裝、分揀配送等各環(huán)節，這種模式需具有較嚴格衛生環(huán)境條件、智慧化自動(dòng)化的生產(chǎn)制作流水線(xiàn)，以數字標準化的設施設備最終實(shí)現面向社會(huì )各方服務(wù)終端的交易加工與物流配送。 

歷城控股集團稱(chēng)，為充分發(fā)揮國企責任擔當和創(chuàng )新引領(lǐng)作用，積極整合合資公司的餐飲運營(yíng)經(jīng)驗和市場(chǎng)資源，未來(lái)將承接社會(huì )各方中央廚房項目的訂單服務(wù)及管理運營(yíng)服務(wù)，系統化解決中小學(xué)、企事業(yè)單位、寫(xiě)字樓及機關(guān)食堂等用餐的剛需問(wèn)題。同時(shí)面向家庭、社區、超市等團體提供凈菜、半成品預成品等標準化自動(dòng)化商業(yè)服務(wù)。其中重點(diǎn)為廣大在校中小學(xué)生提供營(yíng)養健康的午餐解決方案，切實(shí)保障廣大中小學(xué)生及市民“舌尖上的安全”，積極努力創(chuàng )造高品質(zhì)生活，傾力構筑共建共治共享的美好家園。

歷城控股集團與山東蛤蜊兄弟山東文化發(fā)展公司正式投資成立山東歷享合智餐飲管理有限公司，這標志著(zhù)歷城區首家真正意義上的現代化“中央廚房”即將亮相。目前，該公司已完成廠(chǎng)房選址、工商注冊、環(huán)保審批和中央廚房生產(chǎn)資質(zhì)獲批等各項籌備工作，預計今年9月1日可為歷城區中小學(xué)正式配餐。