蒙面實(shí)話(huà)說(shuō)，不怕得罪多。中國義務(wù)教育階段的營(yíng)養午餐方案起步時(shí)間相當晚，落后于西方國家住不少，尤其是落后于我們一衣帶水的鄰居——日本。早在二戰后初期，在1954年，日本就制定并頒布了《學(xué)校午餐法》，日本政府正式將學(xué)校午餐及相關(guān)內容設立法律，又在短短的十幾年內，根據營(yíng)養午餐實(shí)行中出現得問(wèn)題予以整改，建立了相當完善的營(yíng)養午餐制度。而中國，則在2003年才開(kāi)始進(jìn)行義務(wù)教育階段的營(yíng)養午餐構想，整整落后發(fā)達國家五十年。

而隨著(zhù)營(yíng)養午餐的實(shí)行，中國也出現了不少的問(wèn)題，例如校園環(huán)境太小，沒(méi)有學(xué)生食堂；學(xué)生午餐衛生管理問(wèn)題、食堂采購中的貪污浪費問(wèn)題等等，湖北宜昌地區率先進(jìn)行試點(diǎn)改革，探索出了一條值得全國各地學(xué)習的方法。

那就是實(shí)行“統配現炒”，又稱(chēng)“中央廚房+微廚房”模式，即學(xué)校的午餐食材由統一購買(mǎi)并加工，之后再由冷鏈車(chē)運送各個(gè)學(xué)校，由各個(gè)學(xué)校進(jìn)行加工制作。由一個(gè)統一的公司進(jìn)行食材的選購、加工、運輸，一方面可以降低成本，另一方面，公司也能運用科學(xué)的方法，制定科學(xué)的菜譜，在照顧到食品安全衛生的前提下，也能兼顧學(xué)生們的營(yíng)養均衡問(wèn)題。哪怕是在城區，由于狹小的地域面積，很多小學(xué)都沒(méi)有食堂，學(xué)生們不得不外出或者回家就餐，或者讓家長(cháng)送飯菜，這不僅浪費了家長(cháng)們的時(shí)間，也極易造成極大的安全問(wèn)題，不管是外出就餐的交通安全還是衛生安全，都不是我們所能承擔的。

實(shí)行“中央廚房+微廚房”模式，可以極大的便利老師、學(xué)生、以及家長(cháng)的學(xué)習生活，提高學(xué)校管理的效率，能保證學(xué)生們營(yíng)養均衡，是一件對多方都互利共贏(yíng)的好事，這種模式已經(jīng)在宜昌市點(diǎn)軍區試點(diǎn)推廣兩年多，取得了較為滿(mǎn)意的效果，將會(huì )在2021年底，在宜昌市整個(gè)市區推行，我相信，肯定能收貨進(jìn)一步的成功！