foodjx導讀：今年是改革開(kāi)放30周年。這30年，不僅是我國經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展的黃金時(shí)期，更是每個(gè)中國人的家庭生活和個(gè)人命運發(fā)生轉折的黃金時(shí)期。每個(gè)家庭30年來(lái)的變化，最能生動(dòng)地折射出改革開(kāi)放給整個(gè)社會(huì )帶來(lái)的巨大變化。對于這一偉大歷史進(jìn)程，作為參與者、創(chuàng )造者、見(jiàn)證者和受益者的中國老百姓，可以說(shuō)感受最真，情意最切，體會(huì )最深。
　　
　　在家庭生活中，飲用水生活的大變革，也能折射出社會(huì )的大變革。在從廣州去佛山的路上，有一個(gè)很有意思的凈水設備廣告牌，大概內容是這樣的“爺爺奶奶代燒水喝、爸爸媽媽買(mǎi)水喝、我們自己造水喝”簡(jiǎn)短的廣告語(yǔ)卻也展示了改革開(kāi)放30年間，人們飲水生活的大變革。從最初的自己打水燒水到后來(lái)的桶裝水“一桶天下”，再到現如今正在普及的家用凈水設備，人們意識到飲用水對于人類(lèi)健康生活的重要性。
　　
　　燒水喝，讓人們初步邁出了健康飲水的第一步，隨著(zhù)水溫的升高，水中的病菌和有害物質(zhì)被殺滅、沉淀，從飲水杜絕了病從口入。燒水是最原始也是應用時(shí)間最長(cháng)的飲水方式。但是燒水需要時(shí)間，需要工具，需要能源，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節奏越來(lái)越快，人們期盼更便捷、更健康的飲水方式的出現，改革開(kāi)放后，隨著(zhù)經(jīng)濟政策的放開(kāi)，瓶裝水、桶裝水產(chǎn)業(yè)應運而生，飲用水也正式成為一種產(chǎn)業(yè)，走向了經(jīng)濟的大舞臺。
　　
　　礦泉水帶動(dòng)水業(yè)雄起
　　
　　20世紀80年代中葉至90年代中葉間（約10年），是瓶裝、桶裝飲用水發(fā)展的初級階段。當時(shí)，我國經(jīng)濟改革與對外開(kāi)放的政策的落實(shí)使國內經(jīng)濟高速發(fā)展，消費水平有了較大的提升，飲用水行業(yè)應運而生。
　　
　　我國飲用天然礦泉水規?；l(fā)始于1985年，在初期全國僅有青島嶗山、內蒙古維納、廣東龍川、遼寧皮口和湯崗子等數家礦泉水廠(chǎng)家生產(chǎn)少量瓶裝礦泉水產(chǎn)品。
　　
　　80年代中期，飲用天然礦泉水出現了一定的規模。飲用水在國外的發(fā)展也是由瓶裝水發(fā)展起來(lái)的，那個(gè)年代雖然市場(chǎng)上礦泉水的總量不大，但當時(shí)也只有礦泉水有國家標準，而且從國外引進(jìn)中國的也只有礦泉水這個(gè)水種。據統計，在20世紀80年代中葉至90年代中葉約10年間，全國出現了開(kāi)發(fā)天然礦泉水的高潮，光廣東地區就有將近200家礦泉水廠(chǎng)。1991年6月，國家有關(guān)主管部門(mén)對22個(gè)省、市、自治區95家礦泉水生產(chǎn)廠(chǎng)生產(chǎn)的各種瓶裝飲用天然礦泉水產(chǎn)品進(jìn)行了復檢和考核，最后評出了18種產(chǎn)品作為首屆全國天然礦泉水展覽會(huì )金獎產(chǎn)品，它們是：閩泉牌獅山、大力牌大力、韓信泉牌華龍、筆架山牌孟立、羊臺山牌寶力以及龍泉寺牌、岳口牌、天第牌、珍珠泉牌、雙鳳山牌、麒麟牌、清灣牌、龍山牌、華帝山牌、蓬仙牌、粵寶牌、船山牌、天臺山牌天然礦泉水等。此外，佛寶天然礦泉水獲1991年首屆全國消費者信得過(guò)優(yōu)質(zhì)飲料獎。宇力天然礦泉水被評為首屆中國醫療保健精品博覽會(huì )金獎產(chǎn)品。
　　
　　1989年，繼1982年國家將飲料作為計劃管理產(chǎn)品列為輕工40多個(gè)大類(lèi)產(chǎn)品之一后，《軟飲料的分類(lèi)》國家標準（GBl0789-89）頒布，瓶裝礦泉水被定為八大飲料之一。瓶裝礦泉水出現一次生產(chǎn)高峰，嶗山、椰樹(shù)、益力、五大連池4家礦泉水廠(chǎng)成立。
　　
　　業(yè)內人士認為，該階段的礦泉熱，是我國傳統飲料品種的創(chuàng )新，不但促進(jìn)了我國礦產(chǎn)資源的開(kāi)發(fā)和利用，而且帶動(dòng)了社會(huì )的消費，也曾給一些有名的品牌企業(yè)帶來(lái)較高的回報。
　　
　　純凈水嶄露頭角
　　
　　純凈水最早 出現在60年代的美國。七十年代初美國制造純凈水的工廠(chǎng)已達500多家。
　　
　　在歐美以及香港市場(chǎng)，飲用純凈水已經(jīng)成為一種及其普遍的飲料。而抓住“純凈水”這個(gè)新商機的則是廣東的怡寶。據業(yè)內人士回憶：當時(shí)內地只有一些小型的飲料企業(yè)生產(chǎn)礦泉水，而且基本上都是用于出口，純凈水飲料更是幾乎沒(méi)有。怡寶敏銳地覺(jué)察到純凈水這一產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力，1988年，怡寶引進(jìn)兩條國際先進(jìn)水平的美國PET瓶灌裝生產(chǎn)線(xiàn)并于第二年大膽在國內率先推出怡寶純凈水新興飲料，將一種全新的飲水理念帶入了人們的生活。
　　
　　但純凈水進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代還是兩三年后的事，當時(shí)飲用水市場(chǎng)除了少數的具有相當規模的企業(yè)外，大部分企業(yè)由于生產(chǎn)設備、管理水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量穩定性差，經(jīng)常受媒體曝光困擾，影響了消費者信心。1992年，國家技術(shù)監督局曝光全國瓶裝礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率只有三成，瓶裝水市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入純凈水工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代。