導讀：據蔡娥娥秘書(shū)長(cháng)引見(jiàn)，釀酒行業(yè)堅持高速波動(dòng)增長(cháng)意味著(zhù)釀酒機械行業(yè)要有一個(gè)較快展開(kāi)的時(shí)期，從報名參與2011年4月份的2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·配備博覽會(huì )的情況來(lái)看，行業(yè)企業(yè)普遍對釀酒機械行業(yè)，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機械等高生長(cháng)的范疇看好。
　　
　　據悉，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )即將發(fā)布的《釀酒產(chǎn)業(yè)十二五規劃》中對酒類(lèi)機械的古代化提出了詳細的方案和目的。這也可以看作是酒類(lèi)機械行業(yè)展開(kāi)的風(fēng)向標。此外，于2011年4月份同期召開(kāi)的中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )第四屆理事會(huì )擴展會(huì )議和2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·配備博覽會(huì )也將討論和展示將來(lái)中國酒類(lèi)機械的最新展開(kāi)趨向。　　
　　我國作為釀酒大國，由于一度受歷史和經(jīng)濟技術(shù)條件及消費水平的限制，釀酒工業(yè)發(fā)展比較慢，難于出口，更談不上和國際市場(chǎng)接軌。改革開(kāi)放給釀酒工業(yè)帶來(lái)了勃勃生機，也給酒類(lèi)市場(chǎng)帶來(lái)了空前的活躍。中外專(zhuān)家認為，在啤酒進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)之后，白酒作為我國的傳統產(chǎn)品，以其獨特的風(fēng)味在世界酒林中位列一席，悠久的酒文化特色的傳統習俗，為白酒的發(fā)展提供了廣闊空間
　　
　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )提供的數據顯示，中國釀酒行業(yè)在2010年保持了較好的發(fā)展勢頭，2010年1至10月份，全國白酒累計產(chǎn)量694.7萬(wàn)千升，同比增長(cháng)26.6%;啤酒累計產(chǎn)量3970.3萬(wàn)千升，同比增長(cháng)6.5%;黃酒累計產(chǎn)量103.6萬(wàn)千升，同比增長(cháng)10.8%;葡萄酒累計產(chǎn)量85.2萬(wàn)千升，同比增長(cháng)16.6%。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )科教設計裝備委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)蔡娥娥表示，釀酒行業(yè)保持高速穩定增長(cháng)意味著(zhù)釀酒機械行業(yè)要有一個(gè)較快發(fā)展的時(shí)期，從報名參加2011年4月份的2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·裝備博覽會(huì )的情況來(lái)看，行業(yè)企業(yè)普遍對釀酒機械行業(yè)，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機械等高成長(cháng)的領(lǐng)域看好。此外，與本屆展會(huì )同期召開(kāi)的中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )第四屆理事會(huì )擴大會(huì )議及其他同期活動(dòng)更是吸引了中國釀酒行業(yè)的全部高層及技術(shù)骨干人員前來(lái)參會(huì )、參觀(guān)。因此預計，CIADE2011的展出面積和參觀(guān)觀(guān)眾數量較上屆有很大的提升。
　　
　　經(jīng)過(guò)幾年的調整，當前，我國白酒行業(yè)呈現出了全面繁榮的局面。隨著(zhù)我國白酒業(yè)自動(dòng)化、機械化浪潮拉開(kāi)了序幕，我國白酒走機械化道路成為了一種歷史必然?；邶嫶蟮氖袌?chǎng)消費能力及消費潛力，國內白酒機械化的井噴將不可避免。
　　
　　近些年，隨著(zhù)葡萄酒市場(chǎng)的井噴式增長(cháng)，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)牢牢地占據了市場(chǎng)主流，葡萄酒生產(chǎn)機械裝備制造業(yè)也隨之快速發(fā)展。雖然我國葡萄酒機械潛力巨大，但內的葡萄酒設備生產(chǎn)企業(yè)迫切需要在引進(jìn)、消化，然后再創(chuàng )新方面有所建樹(shù)。
　　
　　啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)了多年的高速發(fā)展，其機械化及自動(dòng)化水平與全球水平基本同步。并且隨著(zhù)啤酒消費的穩定增長(cháng)，啤酒設備生產(chǎn)也形成了穩定的格局。所以，國內啤酒機械企業(yè)需要在平穩中尋找新的商機。在選材、精度、結構、耐用等方面應該投入人力物力，爭取有較大的突破，這樣才能在激烈的市場(chǎng)競爭中站穩腳跟，并且找到新的商機。
　　
　　農村市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)將是未來(lái)啤酒增量的關(guān)鍵。而隨著(zhù)健康飲酒消費理念的不斷城市，黃酒、保健酒、果露酒等酒種也將迎來(lái)黃金發(fā)展期。未來(lái)一段時(shí)期內，黃酒、果露酒等其他各類(lèi)酒種的生產(chǎn)機械也將迎來(lái)輝煌的市場(chǎng)。