導讀：味精是眾所周知的調味佳品。因遭遇雞精等調味品的“圍城”，我國味精業(yè)遭遇大洗牌，長(cháng)江以南的味精廠(chǎng)幾乎全部停產(chǎn)？記者對安徽多地進(jìn)行調查發(fā)現，味精生產(chǎn)企業(yè)幾乎絕跡，即使有的調味品企業(yè)有味精產(chǎn)品，也不再生產(chǎn)味精，轉而從事味精分裝。

遭遇雞精“圍城” 味精產(chǎn)業(yè)走向末路？

　　
　　由于今年內銷(xiāo)和外貿市場(chǎng)雙雙遇冷，味精行業(yè)已陷入內外交困之中。記者從卓創(chuàng )資訊提供的調研結果中獲悉，目前長(cháng)江以南的小味精廠(chǎng)幾乎全部停產(chǎn)，這部分廠(chǎng)家的產(chǎn)能約占全國三成，山東地區部分廠(chǎng)家的開(kāi)工率也不足50%。
　　
　　多數廠(chǎng)家出現停產(chǎn)
　　
　　記者在安徽合肥、阜陽(yáng)、滁州等六七個(gè)地市調查，各地工商部門(mén)負責人紛紛表示，當地味精生產(chǎn)企業(yè)幾乎已經(jīng)消失殆盡，或轉型或注銷(xiāo)了企業(yè)。安徽真心食品有限公司以前也生產(chǎn)過(guò)味精，受原材料價(jià)格上漲和當地環(huán)保要求的提高，企業(yè)砍掉了原來(lái)的生產(chǎn)部門(mén)。阜陽(yáng)競賽食品有限公司董事長(cháng)康繼富也證實(shí)，受雞精等調味品的擠壓，味精的銷(xiāo)量大幅下跌。
　　
　　目前中糧的味精廠(chǎng)也正在停產(chǎn)檢修，國內某味精龍頭企業(yè)的一家工廠(chǎng)近期也停產(chǎn)了。上游廠(chǎng)家均反映庫存壓力較大，市場(chǎng)走貨清淡，資金回籠困難。味精行業(yè)下游貿易商及生產(chǎn)廠(chǎng)家則觀(guān)望心態(tài)濃厚，多以隨用隨取或銷(xiāo)售此前的庫存為主。一些針對味精不利于身體健康的輿論，也給市場(chǎng)銷(xiāo)貨增加了壓力。
　　
　　卓創(chuàng )資訊味精行業(yè)分析師陳瑩瑩表示，由于外貿環(huán)境仍不景氣，國內市場(chǎng)又因限制“三公”消費導致餐飲消費銳減，使得今年整個(gè)食品添加劑市場(chǎng)同比約萎縮了30%，味精行業(yè)受到強烈沖擊。
　　
　　味精行業(yè)上市公司——蓮花味精（2.76,-0.11,-3.83%）方面則坦承，隨著(zhù)生活水平提高，消費者在飲食上有更高的追求，第三代調味品的出現，抓住了市場(chǎng)消費心理，通過(guò)宣傳推廣上“褒己貶異”、引導消費習慣等做法，瓜分了傳統味精產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，嚴重沖擊了味精生產(chǎn)企業(yè)的生存發(fā)展。
　　
　　味精行業(yè)仍難淘汰
　　
　　面對雞精等第三代調味品的“圍城”，味精行業(yè)是否會(huì )被淘汰？對此，有業(yè)內人士分析，因為味精不僅面對著(zhù)終端消費群體，還面對著(zhù)下游行業(yè)的用戶(hù)，像醬油、雞精、方便面、調味料等產(chǎn)品都會(huì )用到味精。且人們的飲食習慣不會(huì )很快地發(fā)生改變，像西南、東北等地區百姓的飲食習慣就以味精為主。“短期來(lái)看味精行業(yè)的整合勢不可擋，一旦整合完畢，從長(cháng)遠來(lái)看市場(chǎng)應該是比較穩定的。”
　　
　　陳瑩瑩表示，近期幾大味精生產(chǎn)廠(chǎng)家為搶占有限的市場(chǎng)份額甚至打起了價(jià)格戰，維持低位運行，但這或許并不能改變慘淡的市場(chǎng)行情。
　　
　　記者發(fā)現，事實(shí)上不少味精企業(yè)在此前已開(kāi)始轉型。以廣東市場(chǎng)為例，由廣州味精食品廠(chǎng)轉制而成的廣州雙橋股份有限公司，專(zhuān)門(mén)投資成立了由其控股的公司來(lái)生產(chǎn)雙橋牌味精，但其主體部分廣州雙橋股份有限公司則轉型生產(chǎn)淀粉糖；在原國有企業(yè)肇慶味精廠(chǎng)的基礎上轉制成立股份公司的廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司，其主要業(yè)務(wù)向醫藥原料、食品、飼料添加劑等方面轉變。
　　
　　盡管味精的市場(chǎng)份額急劇下跌，不少業(yè)內人士還是堅持認為味精比雞精更好。合肥溫莎調味食品有限公司王懷忠認為，味精純糧制作，沒(méi)什么食品添加劑，雞精全部由食品添加劑組成。中國食品機械設備網(wǎng)小編認為，一個(gè)市場(chǎng)萎縮的行業(yè)，加上在生產(chǎn)工藝等方面沒(méi)有空間上升，其生命周期已經(jīng)結束了，淘汰是必然趨勢，除了價(jià)格戰，也沒(méi)有其他競爭空間。市場(chǎng)競爭給行業(yè)帶來(lái)優(yōu)勝劣汰，從而實(shí)現行業(yè)的重組，實(shí)現資源的合理分配。