嬰幼兒配方乳粉GMP將出臺
　　
　　記者24日從消息人士處獲悉，國家食藥總局近日將公布《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2013版）》。這被業(yè)內稱(chēng)為“嬰幼兒配方乳粉GMP”（GMP是優(yōu)良制造標準的簡(jiǎn)稱(chēng)，是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準）的出臺，意味著(zhù)嬰幼兒配方乳粉行業(yè)準入門(mén)檻提高，有利于實(shí)現扶優(yōu)汰劣。
　　
　　記者從消息人士處了解到，“嬰幼兒配方乳粉GMP”主要包括五方面的內容：一是要求實(shí)施HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系）和GMP管理體系。二是以生乳為原料的生產(chǎn)企業(yè)，應有自建養殖場(chǎng)，確保生乳的質(zhì)量安全；以全脂、脫脂乳粉為原料的生產(chǎn)企業(yè)，應自控奶源。三是全面提高生產(chǎn)、管理要求，特別是原輔材料的采購要求。四是企業(yè)有研發(fā)能力，能建立自主研發(fā)機構和檢驗機構。五是建立產(chǎn)品追溯制度，應確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節都可進(jìn)行有效追溯。
　　
　　“GMP”是英文GoodManufacturingPractice的縮寫(xiě)，中文的意思是“良好作業(yè)規范”，或是“優(yōu)良制造標準”，是一種特別注重在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛生安全的自主性管理制度。它是一套適用于制藥、食品等行業(yè)的強制性標準，要求企業(yè)從原料、人員、設施設備、生產(chǎn)過(guò)程、包裝運輸、質(zhì)量控制等方面按國家有關(guān)法規達到衛生質(zhì)量要求，形成一套可操作的作業(yè)規范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛生環(huán)境，及時(shí)發(fā)現生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題，加以改善。
　　
　　我國乳品機械發(fā)展現狀
　　
　　隨著(zhù)人們物質(zhì)生活水平的提高，乳制品成了人們每日的必需品。人們對乳品的需求進(jìn)一步擴大，帶動(dòng)了乳品機械設備的發(fā)展。中國乳品設備在2003年前以36%的增長(cháng)迅猛發(fā)展，然而從2005年起乳品行業(yè)乳品設備增長(cháng)速度明顯降低，這個(gè)趨勢在2008年金融危機后表現更加明顯，這種乳品行業(yè)及相關(guān)乳品設備下滑趨勢勢必影響乳品設備包裝設備和乳品材料行業(yè)的發(fā)展。
　　
　　目前國產(chǎn)乳品包裝加工機械，雖然在共性技術(shù)和常規裝備方面已經(jīng)形成完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意，出現乳品機械大部分依賴(lài)進(jìn)口的局面。
　　
　　乳品加工機械行業(yè)的特殊性表現在：技術(shù)跨度寬、綜合性強，市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡(jiǎn)單；格局較分散；企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門(mén)造車(chē)的現象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng )新與研發(fā)能力的廠(chǎng)家屈指可數。行業(yè)宏觀(guān)指導屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì )，政出多門(mén)形成了一個(gè)無(wú)明確宏觀(guān)導向，也無(wú)發(fā)展扶持政策，更無(wú)技術(shù)規范監督的“三無(wú)行業(yè)”。嚴重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
　　
　　我國乳制品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟實(shí)力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規模均不能同發(fā)達國家相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進(jìn)國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機械進(jìn)口量占到50％，國內乳品機械三化程度低、配套性差，尤其是通用關(guān)鍵機械上，離心機及乳品分離機械與國外差距大，品種少，性能差。
　　
　　乳品機械需技術(shù)升級滿(mǎn)足市場(chǎng)需求
　　
　　GMP標準的實(shí)施，將首先帶動(dòng)這些奶粉企業(yè)對原有產(chǎn)品的升級改造，以及新產(chǎn)品、新技術(shù)的開(kāi)發(fā)和應用。這是推動(dòng)奶粉產(chǎn)業(yè)在“十二五”期間更迅速發(fā)展的動(dòng)力之一。行內人士普遍認為，GMP標準不斷深入對乳制品機械產(chǎn)業(yè)提出了更高要求，也為該行業(yè)帶來(lái)了升級的契機。
　　
　　我國應借鑒國外先進(jìn)技術(shù)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)有利于保持乳品的風(fēng)味、品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值。目前國外膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術(shù)能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應采用此種加工技術(shù)。
　　
　　我國乳品機械也要適應乳品生產(chǎn)結構的調整進(jìn)行調整和更新，增加設備品種，開(kāi)發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開(kāi)發(fā)高溫短時(shí)殺菌和超高溫瞬時(shí)殺菌設備，提高分離機械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設備水平。
　　
　　小編總結：國家這次希望通過(guò)奶粉行業(yè)整頓對生產(chǎn)工藝的要求、自建和自控奶源的高要求，對達不到GMP要求的企業(yè)清理出去。為了達到要求，企業(yè)必將從硬件和軟件上提升水平，而這對我國的乳品機械企業(yè)提出了更高的要求。我們希望，國產(chǎn)乳品機械能夠緊抓機遇，加速升級改造，爭取贏(yíng)得市場(chǎng)。