中央廚房是相對于傳統廚房而言的，通常用于大型連鎖企業(yè)，與傳統酒店廚房相比，中央廚房，通過(guò)各種自動(dòng)化的設備，比如：自動(dòng)米飯機，自動(dòng)炒菜機，自動(dòng)洗碗機等等，實(shí)行統一原料采購、加工、配送，精簡(jiǎn)了復雜的初加工操作。

中央廚房最大的好處就是通過(guò)集中規模采購、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，采購、選菜、切菜、調料等各個(gè)環(huán)節均有專(zhuān)人負責，在需求量增大的情況下，采購量增長(cháng)相當可觀(guān)。

比如：很多快餐企業(yè)（如味千拉面）中央廚房采用巨大的操作間，將半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時(shí)間內運到分店，一方面極大的提高生產(chǎn)效率，另一方面，統一采購降低成本，統一操作更標準化。

當然，針對不同的企業(yè)，中央廚房的規劃是完全不同的，更多，歡迎咨詢(xún)鑫泰熱線(xiàn)：400-860-9910，我們的專(zhuān)家給您一對一解答。鑫泰提供中央廚房的調研、規劃、設計、生產(chǎn)、安裝、培訓的一條龍服務(wù)，歡迎您選擇我們?yōu)槟?wù)。