身在北方，濟南人的日常飲食總缺不了饅頭，但因利潤低，大企業(yè)不愿規模生產(chǎn)，多數市民都只能去小作坊購買(mǎi)。然而小作坊缺乏監管、生產(chǎn)環(huán)境差，饅頭質(zhì)量難保證。近日記者從濟南市糧食局獲悉，一條日產(chǎn)100萬(wàn)個(gè)饅頭的生產(chǎn)線(xiàn)正在濟南籌建，目前已征地完畢。

    濟南市糧食局相關(guān)人士介紹，該加工區將落戶(hù)高新區，“項目下半年動(dòng)工，計劃日產(chǎn)饅頭100萬(wàn)個(gè)”。另外，在該項目附近同時(shí)建設的還有現代化的快餐中央廚房和加工中心、掛面加工區、綜合配套區以及合資合作區等。

    “為的是讓市民吃上更多放心饅頭。”上述人士介紹，當前濟南每天消耗饅頭近200萬(wàn)個(gè)，其中市民比較熟知的民天大饅頭日產(chǎn)30萬(wàn)個(gè)，金德利生產(chǎn)不到10萬(wàn)個(gè)，再加上正規饅頭坊和學(xué)校、單位食堂自己蒸的，有質(zhì)量保障的饅頭占不到總量的一半，剩下的均來(lái)自于缺乏監管的小作坊。因此糧食局計劃建設集中加工區，扶持龍頭企業(yè)，以流水線(xiàn)的方式標準化生產(chǎn)，并統一監管。

    事實(shí)上，在業(yè)內人士看來(lái)，像饅頭這種低附加值產(chǎn)品，僅靠市場(chǎng)調節是不夠的，還得有政府調控。在西安等面食消費大市，為保證饅頭質(zhì)量，早在2009年就由市財政局撥付引導資金，由大型企業(yè)作為工程載體進(jìn)行饅頭標準化生產(chǎn)，同時(shí)還設立“饅頭辦”專(zhuān)門(mén)監管。