張家口新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全管理，強化餐飲服務(wù)提供者誠信經(jīng)營(yíng)意識和自律行為，按照上級部門(mén)的統一安排，區食藥局近日全面啟動(dòng)“明廚亮灶”改造工程。

　　該工程啟動(dòng)之初，區食藥局成立了“明廚亮灶”改造工程領(lǐng)導小組，結合本區餐飲監管工作實(shí)際，制定專(zhuān)門(mén)工作方案，對全區實(shí)施“明廚亮灶”改造工程，并將工作任務(wù)層層分解，責任落實(shí)到人。組織全區各類(lèi)餐飲服務(wù)單位積極參與“明廚亮灶”活動(dòng)，按要求開(kāi)展“廚房開(kāi)放日”，創(chuàng )造條件建設“明廚亮灶”，年內建成一批“透明廚房”示范單位，并將活動(dòng)長(cháng)期堅持下去，建立長(cháng)效機制。通過(guò)活動(dòng)開(kāi)展，鼓勵消費者參與餐飲服務(wù)食品安全監督，推動(dòng)餐飲單位誠信經(jīng)營(yíng)，提高全區餐飲服務(wù)食品安全水平。同時(shí)，該局積極開(kāi)展調研，摸清底數。由兩個(gè)執法小組分片包干，對轄區餐飲單位基本情況、現有設施設備調查摸底，對餐飲單位進(jìn)行動(dòng)員培訓，組織各類(lèi)餐飲單位迅速投入到活動(dòng)中去。

　　據介紹，區食藥局今年將其作為加強和創(chuàng )新餐飲服務(wù)食品安全監管工作的重要措施加以推進(jìn)。下一步，還將在調查摸底的基礎上，按照“示范引領(lǐng)、以點(diǎn)帶面、分步實(shí)施”的原則，確定3-5家不同類(lèi)型的餐飲服務(wù)單位示范先行，并適時(shí)組織轄區餐飲單位參觀(guān)學(xué)習、現場(chǎng)觀(guān)摩。對創(chuàng )建積極，取得預期效果的餐飲單位可優(yōu)先評定為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”。（馮麗娜）