今年的全國食品安全宣傳周主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”，為了大力宣傳普及食品安全知識，引導市民健康安全消費，6月12日，深圳市食品科技學(xué)會(huì )組織媒體、食品安全專(zhuān)家實(shí)地走進(jìn)以味千（香港基地）、安琪慈浩（深圳基地）為代表的“中央廚房”工廠(chǎng)，進(jìn)行詳細探訪(fǎng)……

　　餐企發(fā)展中央廚房之路勢在必行

　　深圳慈浩餐飲科技有限公司總經(jīng)理趙成介紹，慈浩餐飲從凈菜檢測、現代化的農產(chǎn)品清洗殺菌加工線(xiàn)、工業(yè)化廚房烹調、標準送餐系統、殺菌熟化系統， 構建了從田園到餐桌的食品安全生生產(chǎn)鏈。據悉，“中央廚房”的概念在國外餐飲業(yè)中發(fā)展較早，而在國內，受到餐飲品種繁多、結構較為復雜，較難達到規?；?標準化等問(wèn)題限制，餐飲企業(yè)的中央廚房建設水平總體有待提高。盡管如此，包括味千拉面等在內的企業(yè)近年來(lái)卻持續堅持中央廚房建設的步伐，且不乏有大手筆的 布局。集中采購、集中生產(chǎn)、集中配送，通過(guò)中央廚房的方式管控整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，是現代連鎖餐飲企業(yè)穩健、安全發(fā)展的必由之路，這已經(jīng)成為業(yè)內人士的共識。

辰森中央食品工廠(chǎng)ERP系統受餐飲業(yè)追捧

辰森世紀公司國內首家推出并成功實(shí)施中央食品工廠(chǎng)ERP管理系統