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      一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案

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      行業(yè)資訊

      11-142018

      中央廚房設計:中央廚房的設計原則

      概要:中央廚房的設計原則 :新興榮福提供一站式的中央廚房設計、設備、中央廚房建設解決方案,如有任何問(wèn)題歡迎咨詢(xún)我們的熱線(xiàn)電話(huà):400-860-99101、考慮人流、物流、氣體流向、
      中央廚房設計:中央廚房的設計原則
      關(guān)鍵詞:  

      1.  工作衣、帽穿戴整齊后方可進(jìn)入操作間。 -
      2.  箱子必須是清洗消毒,沒(méi)有污垢殘缺、無(wú)異味的,不符合要求的可拒絕使用。
      3.  檢查裝箱數目是否準確,餐箱碼放平整,并蓋嚴。
      4.  檢查標識是否清楚齊全(生產(chǎn)日期、裝箱時(shí)間、進(jìn)食時(shí)限)
      5.  送餐時(shí)按規定要求著(zhù)裝,必須清潔。
      6.  注意形象,語(yǔ)言行為舉止文明。
      7.  送餐人員每日送餐前必須和裝餐人員核對餐數,箱數是否裝夠,無(wú)遺漏方可裝車(chē)。
      8.  送餐人員提前安排好客戶(hù)所用的筷子、餐巾紙等所需物品,無(wú)特殊要求的,嚴禁多帶或少帶,并防止二次污染。
      9.  送餐人員應主動(dòng)爭求客戶(hù)意見(jiàn),及時(shí)反饋信息。
      10. 送餐時(shí),嚴禁送餐人員踩踏或坐在送餐箱上,以及其它不文明的舉止。
      11. 每日送餐,送餐人員需掌握好時(shí)間,嚴禁早到或晚到,給公司產(chǎn)生不良影響。
      12. 回收箱子不得隨意亂扔,回收殘羹剩飯妥善處理。



       

      新興榮福中央廚房規章制度系列文章
       
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      中央廚房規章制度(11):肉類(lèi)加工間衛生控制
      中央廚房規章制度(10):蔬菜加工間衛生控制
      中央廚房規章制度(9):烹調間衛生控制
      中央廚房規章制度(8):分餐間衛生控制
      中央廚房規章制度(7):裝箱及送餐人員衛生控制
      中央廚房規章制度(6):洗消間衛生控制
      中央廚房規章制度(5):洗箱間衛生控制
      中央廚房規章制度(4):主食間衛生控制
      中央廚房規章制度(3):庫房衛生控制
      中央廚房規章制度(2):運輸過(guò)程及車(chē)輛衛生控制
      中央廚房規章制度(1):食品安全管理制度

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