導讀：當下，引發(fā)食品安全問(wèn)題的原因眾多，比如法律制度的不完善、政府部門(mén)監管不力等等。當然，一些食品行業(yè)從業(yè)者道德低下、缺乏誠信意識，為追求利益不惜損害消費者身體健康，也是食品安全事件頻發(fā)的重要原因。但僅此就將食品安全的責任歸根于企業(yè)，進(jìn)而寄希望于從業(yè)者的誠信自律，卻是緣木求魚(yú)，讓人無(wú)法接受。
　　
　　中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所研究員陳君石近日接受采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，食品安全的第一責任人是企業(yè)，如果企業(yè)不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過(guò)來(lái)。
　　
　　維護食品安全，各級政府監管部門(mén)責任重大。這要求各級監管部門(mén)，必須在食品生產(chǎn)、加工、流通諸環(huán)節中，嚴加監管、深入整頓，始終保持對食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢。政府監管部門(mén)應該成為食品質(zhì)量監控的“安全閥”，常態(tài)化監控食品安全狀況，對于瀆職、失職的部門(mén)和責任人，必須嚴格追責并處分，才能強化責任意識，將工作落到實(shí)處。
　　
　　作為食品的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者，食品企業(yè)是否自律也非常關(guān)鍵。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的責任主體，食品企業(yè)應當明白，市場(chǎng)經(jīng)濟允許廠(chǎng)家追求合理的利潤，但絕不允許以次充好，甚至損害消費者的權益。企業(yè)只有誠信經(jīng)營(yíng)，努力打造金字招牌，才能贏(yíng)得消費者認可。同樣，也只有讓誠信者得利，失信者受懲，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者才不敢生產(chǎn)偽劣食品。
　　
　　食品企業(yè)責任重大，食品安全與否直接關(guān)系到億萬(wàn)消費者的生命安全和健康，直接影響到中華民族的體質(zhì)和未來(lái)，如果企業(yè)和企業(yè)家不能認識到這一點(diǎn)，就沒(méi)有資格生產(chǎn)食品。
　　
　　誠信經(jīng)營(yíng)、加強自律，讓老百姓安心消費，這是食品企業(yè)責無(wú)旁貸的義務(wù)，也是企業(yè)賴(lài)以生存和發(fā)展的立足之道，更是體現企業(yè)的社會(huì )責任和企業(yè)贏(yíng)得社會(huì )尊敬的最直接的方式，食品安全需要法制與規范，但是更離不開(kāi)從業(yè)者的道德與良心。