導讀：隨著(zhù)中國啤酒行業(yè)資本并購潮的風(fēng)起云涌以及品牌時(shí)代的到來(lái),2007年,中國的啤酒行業(yè)進(jìn)人快速而全面整合期。目前，由于國內啤酒工業(yè)處于產(chǎn)量增長(cháng)速度快，產(chǎn)品和企業(yè)規模的結構性調整正在實(shí)施，以產(chǎn)品和資本運營(yíng)的集團集約化運作剛剛起動(dòng)階段，啤酒機械裝備現代化應立足于國情，結合行業(yè)發(fā)展規律和特點(diǎn)，建立具有民族特色的產(chǎn)業(yè)裝備體系，迎接啤酒機械整合關(guān)鍵期的到來(lái)。
　　
　　根據中華人民共和國輕工業(yè)部1991年3月30日批準的相關(guān)文件顯示，啤酒機械包括麥芽機械、糖化機械、發(fā)酵機械、啤酒過(guò)濾機械、啤酒包裝機械、啤酒桶裝線(xiàn)機械、啤酒通用機械、二氧化碳回收系統、高濃度啤酒稀釋系統。
　　
　　（一）我國啤酒工業(yè)裝備水平的一般特點(diǎn)及不足
　　
　?。╨）5萬(wàn)噸裝備規模的生產(chǎn)廠(chǎng)是啤酒產(chǎn)業(yè)的主體。據統計，目前全國580多家啤酒企業(yè)中，10-20萬(wàn)噸啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)26個(gè)，合計產(chǎn)量約350萬(wàn)噸，5～10萬(wàn)噸啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)60個(gè)，合計產(chǎn)量約420萬(wàn)噸，5萬(wàn)噸以上啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)共104個(gè)，合計產(chǎn)量1383萬(wàn)噸?？梢?jiàn)5萬(wàn)噸左右規模的生產(chǎn)廠(chǎng)是當前我國啤酒生產(chǎn)主體，也直接左右著(zhù)全國啤酒業(yè)的發(fā)展。
　　
　?。?）傳統的手工操作機械設備在相當長(cháng)的時(shí)期內還是生產(chǎn)啤酒主要的手段和工具。盡管自"六五"以來(lái)，國家采用投資引進(jìn)。消化吸收、融資、合資、獨資等各種方式和措施促進(jìn)啤酒業(yè)裝備水平提高和發(fā)展，但由于本業(yè)和相關(guān)工業(yè)基礎薄弱，產(chǎn)量增長(cháng)快。資金缺短，形成了國產(chǎn)裝備的自主創(chuàng )新及消化吸收的深度和廣度不夠，中小型規模工廠(chǎng)裝備水平普遍落后于國外10～20年的狀況。
　　
　?。?）裝備配套程度不高，沒(méi)有形成自己的系統性的專(zhuān)業(yè)指導、技改、工程一體化的服務(wù)體系。
　　
　?。?）單元設備和整體配套的研發(fā)力度和研發(fā)結構還遠不能滿(mǎn)足業(yè)內發(fā)展的需要和市場(chǎng)的要求。
　　
　?。?）與主體裝備配套的輔機、輔件、儀器和儀表的研制國產(chǎn)化生產(chǎn)滯后，已成為裝備工程化配套的新障礙，也是釀酒機械行業(yè)健康發(fā)展的制約因素之一，同時(shí)由于進(jìn)口干擾及發(fā)達國家壟斷的影響，造成有限資金的不必要浪費和損失。
　　
　　（二）實(shí)現我國啤酒機械裝備現代化的主要措施及途徑
　　
　?。?）提高國內裝備技術(shù)水平是啤酒機械裝備現代化的根本途徑。無(wú)論是發(fā)展工業(yè)的眼前需要，還是國家發(fā)展技術(shù)和國民經(jīng)濟的長(cháng)期利益，都要求大力推進(jìn)裝備國產(chǎn)化進(jìn)程，即消化吸收一跟蹤式技術(shù)創(chuàng )新已成為當前我國釀酒機械裝備現代化的戰略任務(wù)。
　　
　?。?）各國釀造工藝和產(chǎn)品風(fēng)格貌似相同，實(shí)則各有千秋，因此作為啤酒生產(chǎn)大國，我國的裝備應與啤酒釀造工藝并重，協(xié)調發(fā)展。力求形成具有自己工藝特點(diǎn)的產(chǎn)品品牌，輔之配套開(kāi)發(fā)裝備，使之在更高的水平上達到平衡。
　　
　?。?）采用創(chuàng )新技術(shù)和機制改造傳統產(chǎn)業(yè)。在技術(shù)創(chuàng )新基礎上與機制、組織和管理創(chuàng )新相結合建立裝備技術(shù)創(chuàng )新戰略體系。具體而言，采用和發(fā)展高新技術(shù)，如生物傳感器，固定化啤酒發(fā)酵罐，膜技術(shù)等；在計算機應用方面，開(kāi)發(fā)和推廣如機械在線(xiàn)監測和故障診斷智能專(zhuān)家系統、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理系統等；在改造制造業(yè)企業(yè)方面建立符合市場(chǎng)規律的開(kāi)發(fā)機制，解決我國裝備技術(shù)與國外長(cháng)期存在的差距一一新產(chǎn)品少，開(kāi)發(fā)周期長(cháng)。
　　
　?。?）在啤酒工業(yè)大范圍內整體提高化工釀酒單元設備的技術(shù)水平，形成在國家產(chǎn)業(yè)政策指導下，設計為基礎，質(zhì)量為核心，市場(chǎng)占有為目標，科研-設計-制造-服務(wù)的橫向聯(lián)合體制，各類(lèi)單元設備開(kāi)發(fā)中心和制造基地。
　　
　?。?）機械裝備行業(yè)屬技術(shù)密集型行業(yè)，大力提高各類(lèi)人員技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)管理水平，健全完善以人為本的現代管理科學(xué)的相關(guān)機制，依靠科技進(jìn)步，加快國產(chǎn)裝備現代化的進(jìn)程。
　　
　　中國釀酒機械裝備市場(chǎng)的競爭早已國際化，到90年代末這種競爭已達到白熱化程度。盡管如此，我們仍能欣慰地看到，行業(yè)中一批企業(yè)瞄準當代國際水平，加速新產(chǎn)品研發(fā)能力，來(lái)面對挑戰，參與市場(chǎng)競爭，完成振興和發(fā)展民族啤酒裝備工業(yè)的歷史重任。