導讀：四年等一回！炎炎夏日，奧運盛會(huì )火熱開(kāi)鑼。就算奧運場(chǎng)館附近的食物供應不足，但是仍然無(wú)法抵擋熱門(mén)對奧運的激情。遠離倫敦的奧運迷們，給力儲備糧，將小窩變成觀(guān)賽天堂，進(jìn)行奧運觀(guān)賽之旅。
　　
　　奧運期間，蘇格蘭著(zhù)名釀酒商“釀酒狗”推出了“別在乎興奮劑”的奧運主題啤酒。顧名思義，這款啤酒的特別之處就在于，它含有八種職業(yè)運動(dòng)員嚴禁服用的成分。包括肌酸、瓜拿納、人參、金果、瑪咖粉、抹茶、可樂(lè )果、以及咖啡因八種成分。盡管該啤酒令專(zhuān)業(yè)運動(dòng)員望而卻步，但是受到不少來(lái)自世界各地的敢于嘗鮮的顧客的青睞。據說(shuō)這種啤酒只要飲上一小杯，就能迅速激活你的狀態(tài)，讓人覺(jué)得干勁十足。
　　
　　而在中國，不少超市開(kāi)啟了奧運食品專(zhuān)柜。提供原汁原味的英國零食，英式下午茶、丘吉爾果園水果糖、小飛俠存錢(qián)罐裝太妃糖、埃迪欣什錦茶、保爾德蘇格蘭精選餅干、丘比特牌心形巧克力、陽(yáng)光少女加州葡萄干等。雖然價(jià)格比國產(chǎn)休閑食品昂貴，但是受到了奧運迷們的熱捧。
　　
　　不難看出，休閑食品的熱銷(xiāo)，可以是因為處于奧運期間，更可以是因為抓住消費者的消費心理、抓住時(shí)事熱點(diǎn)……
　　
　　但是從長(cháng)遠的發(fā)展來(lái)講，休閑食品將朝著(zhù)下面幾個(gè)主流方向發(fā)展：
　　
　　一、越來(lái)越貼近人的飲食習慣和心理，要適口
　　
　　1.帶湯汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如將薯片與礦泉水捆綁銷(xiāo)售;
　　
　　2.滿(mǎn)足求新、求變心態(tài)，人的味蕾要不斷的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持續的滿(mǎn)意;
　　
　　3.健康，盡管消費者對這一點(diǎn)不十分明確，但在其購買(mǎi)決策的諸影響因素中卻很重要，消費者會(huì )對食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成為市場(chǎng)細分的前提;
　　
　　二、從人的購買(mǎi)和消費習慣與心理來(lái)看，要賞心、悅目、滿(mǎn)足支配心。即“食、色、性”
　　
　　1.方便性，賣(mài)點(diǎn)要近，購買(mǎi)過(guò)程要體現休閑的概念;
　　
　　2.時(shí)效性，滿(mǎn)足其心血來(lái)潮的非理性需求;
　　
　　3.可觀(guān)性，休閑是一個(gè)全面的概念，不但要好吃還要好看，試問(wèn)賣(mài)場(chǎng)里哪里最靚?散裝產(chǎn)品區;
　　
　　4.參與性，每個(gè)人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;
　　
　　三、行業(yè)法規及宏觀(guān)調控的拉動(dòng)和改變
　　
　　1.食品衛生準入制度，保證了更衛生更放心的消費環(huán)境，對進(jìn)入門(mén)檻相對低的食品來(lái)講無(wú)疑是抬高了門(mén)檻，客觀(guān)上改善了行業(yè)環(huán)境;
　　
　　2.行業(yè)的宏觀(guān)調控促成區域的差異化，加入wto，休閑食品不僅面臨產(chǎn)品本身的升級問(wèn)題，而且意味著(zhù)競爭狀態(tài)的改變，從今年國家對部分重工業(yè)的調控經(jīng)驗可以預見(jiàn)，整體性的調控不會(huì )發(fā)生，今后國家會(huì )以產(chǎn)業(yè)的角度出臺相關(guān)法規引導行業(yè)做大做強，因此區域之間的同質(zhì)化將逐步改善，其過(guò)程中會(huì )在一定區域表現出相當產(chǎn)品消失的情況，但同時(shí)，國家對一些傳統的、民族的東西會(huì )重視起來(lái)，導致新行業(yè)的產(chǎn)生或發(fā)展;
　　
　　3.從綠色食品標準的推進(jìn)情況來(lái)看，綠色消費最終將成為世界大勢，因此在休閑食品行業(yè)人們將更關(guān)注原產(chǎn)地和產(chǎn)品的上游環(huán)節，如象啤酒等很注意水質(zhì)等原料的產(chǎn)地資源條件等;
　　
　　四、某些突發(fā)事件改變或強化某種消費習慣或趨勢造成新的休閑產(chǎn)業(yè)機會(huì )
　　
　　如“非典”過(guò)后，北京人對食品的觀(guān)念肯定發(fā)生了某些變化，在生命與習慣之間，一些不利于生命持續發(fā)展的習慣將逐步消失，新的習慣必將導致新的細分市場(chǎng)誕生;
　　
　　五、區位資源差異化優(yōu)勢在