導讀：各種各樣的小食品，最能吸引孩子們，看上去鮮艷，吃起來(lái)上癮，可是細究起來(lái)，能叫人倒可一口涼氣。在警惕超量、超范圍使用食品添加劑可能對兒童身體健康造成傷害的同時(shí)，還要警惕正常使用添加劑存在的潛在問(wèn)題。


　　現象：兒童食品添加劑濫加嚴重
　　
　　由于針對兒童生產(chǎn)的副食對外形、香味、顏色有特殊的要求，這些都需要大量的添加劑來(lái)滿(mǎn)足。其中，為食品添上鮮艷外衣的人工合成色素，使食品香氣誘人的增香劑，造就食品不壞之身的防腐劑，還有負責調制出香甜美味的阿斯巴甜和亞硝酸鹽，可以說(shuō)是最常見(jiàn)也是對兒童健康影響最大的幾種添加劑。
　　
　　人工合成色素會(huì )導致兒童慢性中毒，引起代謝紊亂，甚至誘發(fā)多動(dòng)癥和過(guò)激行為。甜味食品中常見(jiàn)的阿斯巴甜可導致癌癥、癲癇，影響智力。防腐劑已經(jīng)被歐盟兒童保護集團確認為不應該用于兒童食品中，亞硝酸鹽會(huì )引起急性食物中毒，并增加患癌癥的風(fēng)險。
　　
　　而這些添加劑不僅出現在兒童食用的零食中，就連營(yíng)養品也不例外。一些兒童營(yíng)養品色彩艷麗、香氣濃郁、口味香甜，雖然寶寶樂(lè )于接受，但是長(cháng)此以往的服用，非但不能改善寶寶的健康，反而對寶寶的身體造成新的負擔和傷害。
　　
　　調查：安全標準仍是空白
　　
　　一些小食品在校園周邊的小賣(mài)店里隨處可見(jiàn)，一般都是幾十克的小包裝，通常一包五毛錢(qián)，主要有油炸面食品、膨化食品、糖果、小糕點(diǎn)等。這些五毛小零食由于價(jià)格便宜，口味獨特，小學(xué)生們非常愛(ài)吃?？杉毧催@些食品包裝袋上的說(shuō)明，一包“烤面包”食品添加劑一欄中赫然印著(zhù)山梨酸鉀等4、5種添加劑。
　　
　　據了解，山梨酸鉀是一種酸性防腐劑，山梨酸鉀攝入過(guò)量，會(huì )嚴重影響兒童體內鈣的吸收。另外，合成色素超量添加、增味劑濫用，以及超范圍使用防腐劑等現象也非常嚴重。業(yè)內專(zhuān)家表示，食用人工合成色素如檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、莧菜紅等對人體的危害主要有3個(gè)方面，一個(gè)是一般毒性，另一個(gè)是致瀉性，還有一個(gè)是致癌性，尤其是亞硝酸鹽對人體有強烈的致癌作用。
　　
　　中國食品機械設備網(wǎng)調查發(fā)現，在兒童經(jīng)常食用的方便面、乳飲料、薯片、冰激凌等食品中添加劑數量最多，其中某一品牌的方便面中添加了25種添加劑?？墒?，目前我國只是針對嬰幼兒食品當中的添加劑進(jìn)行了限制，而對于三周歲以上的低齡兒童還沒(méi)有建立起專(zhuān)門(mén)的食品安全標準，這對處于生長(cháng)發(fā)育階段的兒童，無(wú)疑會(huì )對身體健康帶來(lái)風(fēng)險。
　　
　　呼吁：建立專(zhuān)門(mén)的兒童添加劑使用標準
　　
　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅認為，不同類(lèi)型的添加劑疊加使用，雖然每一種添加劑都沒(méi)有超標，但是它們集中在一起，會(huì )不會(huì )相互發(fā)生反應產(chǎn)生新的毒害物質(zhì)？這個(gè)問(wèn)題至今還沒(méi)有明確答案。但由于孩子們代謝器官尚未發(fā)育成熟，可能造成有害物質(zhì)在體內產(chǎn)生積累效應，長(cháng)期大量攝入可能會(huì )對兒童的健康成長(cháng)不利。
　　
　　消費者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著(zhù)色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類(lèi)?，F在由于添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題無(wú)外乎四種，第一種是使用非法添加劑，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精；第二種是超量使用食品添加劑；第三種是超范圍使用食品添加劑；第四種是使用不合格的添加劑。一位從事食品加工的業(yè)內人士說(shuō)：“一些小企業(yè)使用不合格的添加劑，價(jià)格低，成本低，染色和食品改良效果也不差，性?xún)r(jià)比高。”
　　
　　鑒于以上情況專(zhuān)家建議分人群建立添加劑使用標準，呼吁應該建立專(zhuān)門(mén)的兒童添加劑使用標準。專(zhuān)家表示，截至目前，國家雖然對嬰幼兒食品添加劑范圍進(jìn)行了嚴格限制，同時(shí)制定了相應的配方食品和輔食的國家標準，但是針對三周歲以上的兒童和青少年卻還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品安全標準。專(zhuān)家稱(chēng)，在有條件的情況下，建議更細致地分人群建立添加劑的使用標準。
　　
　　提醒：盡量讓孩子遠離加工食品
　　
　　針對人工色素帶來(lái)的健康隱患，專(zhuān)家強調對于顏色過(guò)于鮮艷、著(zhù)色太濃的食品，家長(cháng)一定要謹慎購買(mǎi)，如果食用后發(fā)現嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛(ài)孩子就DIY（自制），因為自制食品更健康。”
　　
　　專(zhuān)家提醒，家長(cháng)在加強對孩子食品安全衛生知識的教育，增強他們的食品安全意識的同時(shí)，自己也要付諸行動(dòng)。“盡量讓孩子遠離加工食品，動(dòng)手制作的食物能提供平衡的營(yíng)養，保留較多的膳食纖維，這是愛(ài)孩子最明智的表現。”
　　
　　中國食品機械設備網(wǎng)認為，想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購買(mǎi)食品原料親自動(dòng)手制作健康的家庭食品。國外研究表明，在讓兒童遠離各種加工食品之后，不少孩子的多動(dòng)癥、注意力不集中、學(xué)習障礙、攻擊性行為等都有所改善。