中國經(jīng)濟在近二十多年可謂是非常迅猛的，尤其是中國的餐飲連鎖行業(yè)更是如此，變 化非常大，不管是大城市還是小鄉鎮都會(huì )有連鎖店的出現。但是不可否認的是，由于餐飲行業(yè)的一些局限性，如果是連鎖性質(zhì)的很難實(shí)現跨地區經(jīng)營(yíng)，而外國的食品 加工方式因為本身就比較規范化，模式化因此跨地域經(jīng)營(yíng)并不是什么難事，這既需要中央廚房設備的幫助。

在我國，之所以會(huì )出現地域局限性，其實(shí)最重要的原因還在與我們國家并沒(méi)有非常發(fā) 達的加工技術(shù)，此外不可否認的是，對于連鎖餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，物流的滯后也是其中不得不提的重要因素?？赡軐τ诖蟛糠值闹袊藖?lái)說(shuō)，可能認為連鎖餐飲店的物流 就是將原材料送到不同的店里面，但是真正應該做的就是將原材料實(shí)現產(chǎn)品化，也就是說(shuō)送到各個(gè)連鎖店的時(shí)候其實(shí)需要的是成品，最少也是半成品，而不僅僅是原 材料的配送。在國外，這種技術(shù)非常的先進(jìn)，但是中國的餐飲因為其特殊性很難真正的實(shí)現這種效果，如果沒(méi)有中央廚房設備的幫助大概會(huì )更加困難。

目前在中國也有做得比較出色的連鎖餐飲店，根據調查發(fā)現，之所以能夠做大最主要還是因為加工技術(shù)比較好，而能夠實(shí)現這種加工技術(shù)的則是背后非常先進(jìn)的中央廚房設備，然后才能夠做成加工工廠(chǎng)。

其實(shí)除了連鎖餐廳之外，中央廚房設備還可以用到很多地方。這種先進(jìn)的設備在生產(chǎn)方面的功能可以說(shuō)是非常完美，其次制作的半加工品不管是儲存還是運輸都非常方面。