近日懷柔區政府、政協(xié)領(lǐng)導及委員、市場(chǎng)管理局、教委領(lǐng)導實(shí)地查看了北京新興榮福廚房設備有限公司承建的某學(xué)生餐中央廚房廠(chǎng)區環(huán)境，學(xué)生配餐制作情況，聽(tīng)取企業(yè)學(xué)生餐生產(chǎn)配送相關(guān)工作情況匯報。
該學(xué)生餐中央廚房中央廚房的設計、規劃、設備的生產(chǎn)以及設備的安裝工作均由北京新興榮福房設備有限公司所承建。
其中包括：
一、蔬菜清洗加工間
用于根莖菜、葉類(lèi)菜的清洗加工線(xiàn)，不但可以去除果蔬上殘留的藥液，確保了果蔬的安全；還能防范人工清洗產(chǎn)生遺漏菜品清洗不凈造成的衛生問(wèn)題，保證菜品品質(zhì)。
其優(yōu)勢：
1、能保證菜的塊、絲、段規范標準。
2、還有減輕勞動(dòng)強度，減少用工。
3、降低成本提高效率等。
二、炒菜間
特別選用了新興榮福央廚設備制造的自動(dòng)化的炒菜機、油炸機等央廚先進(jìn)設備，能精準的控制熱炒時(shí)溫度、時(shí)間及用料量，另外，特配的配套料理包，能確保菜品的統一標準化、最大限度的減少營(yíng)養的損失，最終能確保學(xué)生餐的健康、安全、營(yíng)養。
【全自動(dòng)旋轉炒菜機】為北京新興榮福廚房設備有限公司炒鍋的更新?lián)Q代產(chǎn)品，具有熱效率高，節能環(huán)保等特點(diǎn)，此設備分電磁與燃氣兩種加熱技術(shù)類(lèi)型。
自動(dòng)翻轉技術(shù)不但保證鍋體、菜料受熱均勻，
提高菜品的質(zhì)量與出菜速度，
油鹽等各種調料按比例自動(dòng)投放、 菜品口味較穩定。
三、自動(dòng)米飯線(xiàn)
是學(xué)生營(yíng)養餐必不可少的配置，該設備引進(jìn)了日本的先進(jìn)技術(shù)制造，其最大的優(yōu)勢是設計師關(guān)注到了人們在不同生長(cháng)環(huán)境、不同年齡段的飲食習慣，以及不同生長(cháng)期的營(yíng)養需求也不盡相同的特點(diǎn)，不但使主食的營(yíng)養成分最大化的呈現，而且更注重到了年輕人對主食的口感需求。
燒飯原理：先煮后悶確保了米中的營(yíng)養不流失，米飯口感也大大好于現在“蒸米飯”
四、分餐凈化車(chē)間
進(jìn)入分餐凈化間的人員需經(jīng)過(guò)兩次風(fēng)淋室、兩次更衣，車(chē)間內還安裝了紫外線(xiàn)殺菌，臭氧消毒設施；配有獨立的凈化空調空調確保了學(xué)生的入口食物的絕對安全。
分餐線(xiàn)上配置了金屬雜物探測儀保證食物里的雜物傷及學(xué)生。
五、洗消間
用洗碗機、洗箱設備清洗，更干凈無(wú)遺漏；潔凈的餐具放到北京新興榮福廚房設備有限公司的熱風(fēng)循環(huán)消毒儲存庫中以120攝氏度的高溫消毒30分鐘，并存儲。經(jīng)中國疾病預防控制中心對新興榮福消毒存儲庫的權威檢測，該庫不但可以確保99.9999%的普通病菌被殺死，還可以滅殺大腸桿菌、脊髓灰質(zhì)炎等頑固病毒。
特別說(shuō)明：滅殺新冠肺炎病毒，100攝氏度高溫僅需3分鐘。
該消毒庫采用熱風(fēng)循環(huán)系統將庫內餐具均勻加熱到要求溫度，并在高溫下保持一段時(shí)間后即可起到殺毒滅菌作用。消毒庫加熱源主要有電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱三種，均是通過(guò)散熱器間接加熱庫內氣體溫度，從而保證了庫內加熱氣體清潔無(wú)污染。
高溫消毒溫度要求125℃±4℃，消毒保溫時(shí)間30分鐘以上，使餐具和整體環(huán)境都可達到120℃以上的高溫，直接使餐具表面上附著(zhù)的病毒和細菌發(fā)生蛋白質(zhì)變質(zhì)而失去活性，達到廣譜消毒滅菌的作用（滅活率＞99.9%）。
該產(chǎn)品是：高新專(zhuān)利產(chǎn)品，純物理熱風(fēng)循環(huán)消毒，經(jīng)中國疾病預防控制中心檢測，大腸桿菌滅菌率99.9%；病毒滅活消毒率99.99%，同時(shí)不會(huì )產(chǎn)生環(huán)境污染及餐飲衛生安全問(wèn)題。庫體空間大，且360度全方位消毒，可以解決大型器皿消毒不徹底不便捷的難題。在產(chǎn)品消毒后直接存儲，防止餐具器皿在周轉、存儲過(guò)程中產(chǎn)生二次污染。并可根據消毒產(chǎn)品的性質(zhì)不同，可設定消毒時(shí)間及溫度，還可添加遠程控制系統，可遠程操作、檢測、視頻對話(huà)等。設備設計安裝靈活性高，可以根據現場(chǎng)情況按需定制。
北京新興榮福廚房設備有限公司為學(xué)生配餐保駕護航。讓學(xué)生吃上健康安全的午餐，家長(cháng)更放心。
