一站式中央廚房/商用廚房解決方案
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根據設備、工藝、儲存情況來(lái)定,根據每個(gè)公司都有區別,可以先定驗收標準,再定加工作業(yè)指導書(shū)(加工規格及方法),然后初步進(jìn)行統計損耗,最后才可以定出來(lái)?yè)p耗標準范圍,因為餐飲原料特別是蔬菜損耗標準只可以定一個(gè)范圍較可接受程度!