為積極預防和控制夏季食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大人民群眾食品安全和身體健康，近日，市食品藥品監管局豐澤分局啟動(dòng)中央廚房食品安全專(zhuān)項整治工作。

　　據了解，此次專(zhuān)項整治將重點(diǎn)督促企業(yè)規范、持證經(jīng)營(yíng)，核查企業(yè)加工條件、能力，要求中央廚房單位落實(shí)食品安全管理體系，建立并執行從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，全面規范食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄，規范食品添加劑使用行為等。

　　“中央廚房供餐范圍大、供應量多，涉及面廣，一直是餐飲環(huán)節監管的重點(diǎn)對象。”據市食品藥品監管局豐澤分局相關(guān)負責人介紹，檢查將根據設有中央廚房的連鎖食品經(jīng)營(yíng)單位名單，建立中央廚房及集體用餐配送單位一戶(hù)一檔資料，對轄區內中央廚房進(jìn)行一次現場(chǎng)排查，對排查中發(fā)現的問(wèn)題，依法依職進(jìn)行督促改正或立案查處。同時(shí)，該局將積極在中央廚房連鎖餐飲單位中推行“明廚亮照”，對整治中發(fā)現的違法違規行為，通過(guò)媒體進(jìn)行曝光，從而倒逼企業(yè)單位增加衛生設施設備投入，切實(shí)提高食品安全管理水平。