在廣州舉行的大眾化餐飲發(fā)展論壇上，業(yè)界人士提出了餐飲業(yè)的十條變化：
餐飲業(yè)態(tài)：從“大而全”到“小而精”
在信息空前自由流動(dòng)的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，最不缺的就是大或全的東西，最稀缺的就是小而精、小而美的東西。
品牌擴張：從地區品牌到全國品牌
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代無(wú)疆界，能連接到哪里你就是哪里的品牌。
顧客消費心理：從為了吃到為了體驗
從愛(ài)面子的“土豪”到注重個(gè)性和體驗感的“屌絲”；街上出現更多烤鴨店、奶茶店、麻辣燙等特色小店。
新店選址：從街鋪到商業(yè)體
未來(lái)就是體驗體的融合與激變，商業(yè)綜合體目前是最注重用戶(hù)體驗打造的場(chǎng)所，餐廳進(jìn)軍其中，無(wú)疑是提升自身體驗的捷徑。
消費群體：更加平民化
高端禁令激發(fā)大眾消費市場(chǎng)，加上互聯(lián)網(wǎng)原住民成為主流消費群體，一個(gè)全新的餐飲消費需求樣態(tài)正在極速切換中。
企業(yè)核心競爭力：從個(gè)人競爭到團隊競爭
傳統時(shí)代一招鮮的單點(diǎn)成功模式終結，取而代之的是系統性的優(yōu)勝才能真正成功。
新店擴張：從數量到質(zhì)量
互聯(lián)網(wǎng)的傳播與連接模式改變了傳統依靠店面數量擴張形成品牌影響矩陣的格局，取而代之的是用產(chǎn)品思維與匠人精神打造高品質(zhì)店面，用戶(hù)會(huì )自發(fā)形成口碑傳播。
餐飲思想：從模仿到尋根
互聯(lián)網(wǎng)讓人類(lèi)社會(huì )的連接距離如此貼近與快捷，人性、個(gè)性、獨立思想的價(jià)值被空前凸顯，一切都在回歸人性本身和本質(zhì)，商業(yè)、餐飲業(yè)概莫能外、首當其沖。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)：從線(xiàn)下到線(xiàn)上
注重網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)的運用?；ヂ?lián)網(wǎng)既是思維，更是利器，拿不拿吧？
創(chuàng )新模式：發(fā)展戰略更具規劃性，更加科學(xué)
站在時(shí)代轉型與劇變的風(fēng)口，有無(wú)限創(chuàng )新與實(shí)驗的機會(huì )，而且創(chuàng )新是迭代的，以為靠老經(jīng)驗開(kāi)老店然后一成不變是最危險的節奏。
