今年第二季度山東地區牛羊養殖行情穩中有降，不過(guò)牛羊肉價(jià)格仍小幅回升。據中國畜牧網(wǎng)監測數據顯示，本季度牛肉零售均價(jià)為59.22元/公斤，較2013年同期價(jià)格上漲5.80%；羊肉零售均價(jià)為75.30元/公斤，較2013年同期價(jià)格上漲1.80%.
　　從山東地區整個(gè)牛羊肉市場(chǎng)來(lái)看，二季度為牛羊肉銷(xiāo)售淡季，銷(xiāo)量有所下降，而價(jià)格較去年同期有所上揚。其中，牛腱肉價(jià)格上漲，牛腩肉、去骨鮮羊肉價(jià)格下降，波動(dòng)幅度均沒(méi)有超過(guò)0.1%，帶骨鮮羊肉價(jià)格穩定。
　　近期位于高溫天氣，肉類(lèi)需求減弱，但牛羊肉價(jià)格為何不跌反漲？
　　對此業(yè)內人士認為，今年上半年誘發(fā)的小反芻病，在一定程度上嚴重影響了羊肉市場(chǎng)的行情。不過(guò)到6月底，小反芻疫情基本上已經(jīng)得到有效控制，另外，當前為夏季，正是燒烤最火的時(shí)候，因此促進(jìn)了羊肉價(jià)格的持續回升。而牛肉行情目前雖然沒(méi)有羊肉好，但牛肉市場(chǎng)供應量仍很吃緊，未來(lái)仍有上漲空間。
　　未來(lái)肉類(lèi)價(jià)格是否還有下降空間？
　　當前，豬肉價(jià)格仍處于低迷期，預計近期將繼續保持當前態(tài)勢運行。而牛肉價(jià)格方面，由于現在國內牛肉、肉羊大型養殖場(chǎng)缺乏，牛羊成長(cháng)周期長(cháng)，養殖效率不高，飼料成本上漲，散養戶(hù)退出增多和規模養殖發(fā)展較慢等原因影響，預計未來(lái)牛羊肉市場(chǎng)供應依然偏緊，價(jià)格將繼續堅挺。