導讀：冷庫是利用降溫設施創(chuàng )造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱(chēng)冷藏庫。是加工、貯存產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候的影響，延長(cháng)各種產(chǎn)品的貯存期限，以調節市場(chǎng)供應。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過(guò)預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保持食品的外觀(guān)、色澤、營(yíng)養成分及風(fēng)味物質(zhì)，達到食品保質(zhì)保鮮，延長(cháng)食品保存期的目的，起到調劑淡、旺季市場(chǎng)的需求并減少生產(chǎn)與銷(xiāo)售過(guò)程中經(jīng)濟損耗的作用。
　　
　　經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國冷庫技術(shù)取得了不斷的創(chuàng )新，氣調冷庫使我國用戶(hù)取得了較好的經(jīng)濟效益。冷庫產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了多個(gè)時(shí)期的發(fā)展，按照儲存貨物的溫度不同以及儲藏方式的不同，目前我國已經(jīng)形成了超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、果蔬氣調庫等主要的冷庫類(lèi)型。
　　
　　近年來(lái)我國冷藏庫容量增長(cháng)較快，但與發(fā)達國家相比，仍有不小差距，按照冷庫冷藏容量，原國有企業(yè)的占總容量的2/3，以大中型冷庫為主，庫齡多在30年左右。
　　
　　截止去2011年，我國各類(lèi)生鮮品年總量約7億噸，冰凍食品的年產(chǎn)量在2500萬(wàn)噸以上，總產(chǎn)值超520億元以上。顯而易見(jiàn)，900多萬(wàn)噸的冷庫容量還遠遠不夠。我國的各類(lèi)冷藏庫，不論規模大小或功能如何，均以按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導地位，這種建筑結構不合理，不適用于現代冷鏈物流運作模式，必須進(jìn)行冷庫資源的整合和新建。
　　
　　市場(chǎng)對冷庫的需求趨勢來(lái)看，我國現有的冷庫容量還十分不足。美國現有2200萬(wàn)噸的，近33億立方英尺，我國現在擁有冷庫是900萬(wàn)噸，而中國人口是美國的五倍，中國未來(lái)的冷庫需求很大。
　　
　　統計，到目前為止，全國現有冷凍冷藏冷水機能力已達900多萬(wàn)噸，其中外資、中外合資和私營(yíng)冷庫約占50萬(wàn)噸，國有冷庫850多萬(wàn)噸，分屬于內貿、農業(yè)、外貿和輕工系統，其中內貿系統冷庫容量達540多萬(wàn)噸，占全國總量的60%以上。
　　
　　據統計，到目前為止，全國現有冷凍冷藏冷水機能力已達900多萬(wàn)噸，其中外資、中外合資和私營(yíng)冷庫約占50萬(wàn)噸，國有冷庫850多萬(wàn)噸，分屬于內貿、農業(yè)、外貿和輕工系統，其中內貿系統冷庫容量達540多萬(wàn)噸，占全國總量的60%以上。外貿系統260萬(wàn)噸，水產(chǎn)系統55萬(wàn)噸，輕工系統45萬(wàn)噸），其中水果冷藏僅占55萬(wàn)噸，蔬菜冷藏占45萬(wàn)噸。
　　
　　到目前為止，我國生產(chǎn)企業(yè)已生產(chǎn)建設大中小型裝配庫約800座，室內裝配式冷庫約2.5萬(wàn)套，僅蘇州市2004年全市新建保鮮冷庫38座，占江蘇省的40%。廣東、北京等省市大約先后引進(jìn)了40座預制裝配式冷藏庫，總庫容約為7.5萬(wàn)噸。近幾年來(lái)，我國冷庫建設發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區以及大中城市郊區的蔬菜基地。
　　
　　今后冷庫的發(fā)展趨勢主要表現在以下幾個(gè)方面：1建設規模：果蔬產(chǎn)區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、小型相結合，以發(fā)展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優(yōu)推廣預制生產(chǎn)，現場(chǎng)裝配模式冷庫工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟較發(fā)達的城市，發(fā)展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。2冷鏈物流：
　　
　　我國完整獨立的冷鏈系統尚未形成，市場(chǎng)化程度很低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式。建立食品冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷(xiāo)售，直到消費者的各個(gè)環(huán)節都處于標準的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。進(jìn)入21世紀后，我國一些經(jīng)濟較為發(fā)達或者食品資源較為豐富、集中的地方，冷鏈物流體系已初步建立和運作起來(lái)，有些地方的冷鏈物流發(fā)展非常迅速，而且逐步走向規?；?、專(zhuān)業(yè)化。促使了國家對食品安全和政府監管前所未有的重視，在食品供應鏈條中有著(zhù)重要地位的冷鏈物流迎來(lái)發(fā)展機遇。同時(shí)，中國龐大的市場(chǎng)需求與零售業(yè)的發(fā)達，要求對生鮮產(chǎn)品執行嚴格的物流供應標準，也進(jìn)一步促進(jìn)了冷鏈物流服務(wù)的發(fā)展。以上結論和實(shí)踐證明，我們御諾人的前景是美好的，是冷庫制冷行業(yè)發(fā)展的一個(gè)進(jìn)步性跨越。御諾人將始終堅持“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng )新、高效”的價(jià)值理念，時(shí)刻準備著(zhù)與您精誠合作，向著(zhù)具有國內領(lǐng)先目標闊步前行。