導讀：目前國產(chǎn)乳品包裝加工機械,雖然在共性技術(shù)和常規裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系，但在關(guān)鍵設備和關(guān)鍵技術(shù)上仍不盡人意。在中國乳業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下,在大家都在圍繞奶源與市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)的各種爭論中，人們卻忽視了包裝加工機械技術(shù)——這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)的發(fā)展。
　　
　　隨著(zhù)人民生活水平提高，乳和乳制品正在逐漸成為中國城市居民每天的生活必需品，中國乳品消費市場(chǎng)以超過(guò)預期的速度快速增長(cháng)，已成為市場(chǎng)消費熱點(diǎn)。但是中國奶類(lèi)的人均消費與世界人均消費水平相比，還有著(zhù)很大的差距。
　　
　　目前，世界中等發(fā)達國家人均消費量為100kg左右，而發(fā)達國家高達250kg。發(fā)達國家肉、蛋、奶的比例是0.4:0.06:1，乳制品消費比例高，而中國的比例是6.7:2.8:1，乳制品消費比例最低。令人鼓舞的是，近兩年政府出臺了一系列有利于乳業(yè)持續快速發(fā)展的政策，中國乳制品行業(yè)正面臨增長(cháng)方式的轉變，以市場(chǎng)化、法制化、規范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式，從源頭抓起，從整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現代的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，迎接新一輪高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)。
　　
　　中國乳品消費在逐步擴大，但目前成規模的消費市場(chǎng)還遠沒(méi)有形成。中國許多人還沒(méi)有喝牛奶、食用乳制品的習慣，尤其是農村市場(chǎng)還遠沒(méi)有打開(kāi)，還有相當部分的人因經(jīng)濟條件所限消費不起，消費習慣的培養還需要一個(gè)過(guò)程。乳企須研究中國乳業(yè)發(fā)展的規律，找到一個(gè)比較合理的增長(cháng)速度，加強乳業(yè)發(fā)展的計劃性。
　　
　　縱觀(guān)以往喧囂的中國乳制品行業(yè)，其焦點(diǎn)一直圍繞在價(jià)格戰、奶源戰、資本戰、圈地戰、廣告戰、口水戰等方面，但2007年競爭的話(huà)題顯然已轉移到以產(chǎn)品創(chuàng )新、工藝創(chuàng )新為代表的研發(fā)大戰。各個(gè)乳制品企業(yè)推出的新品無(wú)一不注重科技含量，也更加側重功能性。中國乳業(yè)已進(jìn)入了新的競爭階段。針對國內消費觀(guān)念逐漸成熟、從“有奶喝”轉為“喝好奶”的需求日益強烈，競爭也上了一個(gè)新臺階，從低端的價(jià)格大戰走向高端的技術(shù)、產(chǎn)品比拼；從原始的廣告戰、價(jià)格戰變?yōu)閷π袠I(yè)健康、長(cháng)遠發(fā)展具有促進(jìn)作用的差異化競爭。
　　
　　近年來(lái)，我國乳品加工業(yè)已成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)。目前，城市乳制品銷(xiāo)量占到全國乳制品總銷(xiāo)量的90%，廣大農村乳品市場(chǎng)潛力巨大，有待挖掘。隨著(zhù)中國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結構發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造業(yè)，隨著(zhù)中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場(chǎng)會(huì )不斷擴大并趨于成熟，隨著(zhù)農村乳制品消費量的逐步增長(cháng)，我國乳制品行業(yè)將會(huì )迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間。
　　
　　目前,我國的乳品包裝加工機械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：
　　
　　一、初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾
　　
　　牛奶是一種高時(shí)效性食品，在加工包裝過(guò)程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著(zhù)很大的差距。這就要求在牛乳加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著(zhù)過(guò)高的要求。即從加工包裝流程的每道工序