導讀：據統計數據顯示，2011年中國大陸方便面產(chǎn)量達到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產(chǎn)銷(xiāo)國，并開(kāi)始擔當起越來(lái)越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產(chǎn)量背后，是方便面生產(chǎn)企業(yè)數量從2000年的800多家縮減到2011年的80多家，行業(yè)迅速朝規?；较虬l(fā)展，產(chǎn)業(yè)密集度不斷提升。
　　
　　在天津，糧油食品行業(yè)發(fā)展迅速，以康師傅方便面為代表，吸引了一大批糧油食品企業(yè)在濱海新區快速聚集。其中，康師傅在津生產(chǎn)基地擁有世界上最大的方便面生產(chǎn)線(xiàn)，一年可以生產(chǎn)48億包，每分鐘達到500包。此次峰會(huì )選擇在濱海新區舉辦，是對中國和天津方便面行業(yè)快速發(fā)展及在全球行業(yè)內地位顯著(zhù)提升的肯定。　　       迄今為止，方便面已經(jīng)跨過(guò)了三個(gè)發(fā)展階段。方便面的問(wèn)世是第四個(gè)階段?；仡櫡奖忝姘l(fā)展的前三個(gè)階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。而全新問(wèn)世的方便面則以玉米、雜糧為原料，通過(guò)擠壓非膨化最新工藝制作的方便面，滑潤爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采取的是擠壓成條、熟化的先進(jìn)工藝，原糧營(yíng)養成分不被破壞分毫。
　　
　　我國的必須走專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的道路，靠簡(jiǎn)單重復，擴大生產(chǎn)數量的辦法是行不通的，必須發(fā)展中高檔設備，努力提高技術(shù)含量，把產(chǎn)品做精、做專(zhuān)、做強。
　　
　　我國食品包裝機械行業(yè)形成于上世紀70年代末、80年代初，90年代進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，目前已經(jīng)整體進(jìn)入產(chǎn)品結構調整和提高創(chuàng )新能力時(shí)期。我國重袋食品包裝機械的發(fā)展也隨著(zhù)水泥袋和其它大容量食品包裝袋的改進(jìn)而不斷發(fā)展。以水泥食品包裝為例，隨著(zhù)鐵桶、木箱、草袋、麻袋以及以后的多層縫口紙袋，發(fā)展到今天的以新材料、新袋型為主的袋裝水泥，走過(guò)了漫長(cháng)的歷程。
　　
　　目前全國擁有方便面生產(chǎn)線(xiàn)達兩千多條，但真正上規模生產(chǎn)能夠保持正常開(kāi)工作業(yè)的僅三四百條左右。中國方便面發(fā)展的幾年也是大多數中小企業(yè)潰敗的幾年，康師傅、統一、華龍三家獨大，新資本、新品牌的相繼涌入，中國方便面業(yè)大浪淘沙的情況仍在繼續。國內相關(guān)行業(yè)內人士由此得出看法：中國的方便面市場(chǎng)正面臨激烈競爭，甚至很有可能整個(gè)市場(chǎng)將重新洗牌。盡管時(shí)下的競爭將引起方便面市場(chǎng)怎樣的變革我們不得而知，但是可以肯定的是，在這個(gè)市場(chǎng)中，無(wú)論是目前處于強勢還是弱勢的企業(yè)，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。
　　
　　業(yè)內人士透露，國內的方便面市場(chǎng)是一個(gè)不飽和的市場(chǎng)，空間很大，據有關(guān)機構統計，目前中國內地人均每年消費方便面約15包，而飲食習慣相似的日本和韓國分別達到為44包和80包，日本一個(gè)行業(yè)商會(huì )認為，直到年人均消費方便面達到30包，方便面行業(yè)的發(fā)展才將趨于平穩。
　　
　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )秘書(shū)長(cháng)孟素荷說(shuō)，我國現在的方便面市場(chǎng)還遠未成熟，
　　
　　甚至還可以說(shuō)，這個(gè)行業(yè)還正處在發(fā)展的階段。
　　
　　康師傅在西安建亞洲規模最大的方便面生產(chǎn)線(xiàn)
　　
　　新華網(wǎng)西安2012年6月27日電（記者劉彤）總投資２．２億美元、建成后年產(chǎn)值達３５億元人民幣的亞洲規模最大的方便面生產(chǎn)線(xiàn)，２６日在西安開(kāi)建。