導讀：近日，逐漸攀升的氣溫直接帶動(dòng)了各地的清涼消費，冰激凌、冰鎮飲料等冷飲進(jìn)入了旺銷(xiāo)期。然而記者調查發(fā)現多家賣(mài)場(chǎng)冷柜存在冰柜溫控不達標、敞開(kāi)銷(xiāo)售、冷藏物品擺放在“食品整理線(xiàn)”以上等諸多問(wèn)題，讓冷凍商品質(zhì)量大打折扣。
　　
　　夏日里，不少市民喜歡購買(mǎi)冰柜里的冰激凌、冰鎮飲料，喝個(gè)透心涼，感覺(jué)太爽了。去超市買(mǎi)冷凍食品，人們大都會(huì )注意看一下保質(zhì)期，其實(shí)，并不是在保質(zhì)期內的冷凍食品就都沒(méi)問(wèn)題，冷藏食品的儲存環(huán)境也很關(guān)鍵。很多本來(lái)合格的冷飲，往往在冷柜里出現了質(zhì)量問(wèn)題。
　　
　　根據商務(wù)部出臺的《超市購物環(huán)境標準》規定，冷藏柜（超市用來(lái)存放鮮奶、酸奶區）溫度必須為零下5℃至零下2℃，而冷凍柜（也就是我們常說(shuō)的冰柜）的溫度必須低于零下18℃。之所以這樣規定，是因為低溫能抑制細菌繁殖、減少營(yíng)養流失，延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。而如果食品儲藏環(huán)境不達標，就有可能縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期，情況嚴重的甚至可能在保質(zhì)期內變質(zhì)。
　　
　　記者走訪(fǎng)多家超市，用溫度計實(shí)地測量，發(fā)現多家超市，沒(méi)有一家是達標的。所以，即便是合格的冷飲，在超市的冷柜中放上一段時(shí)間，里面其實(shí)已經(jīng)開(kāi)始滋生細菌了。記者發(fā)現一些超市的速凍冰柜竟然連玻璃蓋都沒(méi)有，根本無(wú)法封閉，溫度怎么可能會(huì )達標。
　　
　　國家工商行政管理總局明確規定，放在冰柜的食品必須在“食品整理線(xiàn)”（指在冰柜的柜口下方約5厘米處，有一條明顯的標志線(xiàn)，該線(xiàn)旁邊會(huì )標有“食品整理線(xiàn)”或“食品必須在此線(xiàn)下保存”等字樣。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理線(xiàn)，則有可能變質(zhì)。
　　
　　事實(shí)上，不少商家尤其是棒冰批發(fā)店的冰柜都被塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當當，各類(lèi)品種冰激凌、棒冰碼放高度超過(guò)了冰柜的保溫層上沿。按照規定，超市里的冷凍食品必須存放在冰柜的“食品整理線(xiàn)”（冰柜口下方約5厘米處）以下。
　　
　　針對這一現象，記者隨機采訪(fǎng)一些購買(mǎi)冷飲的市民，發(fā)現他們對冷柜溫度是否達標，基本不關(guān)注，而是習慣性看一下保質(zhì)期，如果是保質(zhì)期內，就覺(jué)得可以放心購買(mǎi)。
　　
　　中國食品機械設備網(wǎng)小編提醒消費者，在選購冷凍食品時(shí)，不要購買(mǎi)出現發(fā)軟、內含水汽的冷凍食品，而且千萬(wàn)不能圖省事，要盡量從冷藏柜底部或立式冷柜靠里面、溫度較低的區域選購，以保證冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量。我們也希望相關(guān)部門(mén)能夠盡快加大檢查力度，規范商家冷柜冷藏情況，保證冷凍食品安全。