導讀：廚電是五金行業(yè)中的新興的產(chǎn)業(yè)，是在原來(lái)商用廚房設備的基礎上發(fā)展起來(lái)的?；诟母镩_(kāi)放前的社會(huì )狀況以及百姓生活的實(shí)際環(huán)境，當時(shí)廚房電器還不具備誕生發(fā)展的基礎，直到上個(gè)世紀80年代，體制、社會(huì )以及人們生活的發(fā)展變化為產(chǎn)業(yè)的從無(wú)到有創(chuàng )造了條件。
　　
　　目前家電行業(yè)規格最高的大型綜合性展會(huì )——2013年中國家電博覽會(huì )（ApplianceWorldExpo，簡(jiǎn)稱(chēng)AWE）于今日上午在上海新國際博覽中心隆重開(kāi)幕，400余家國內外家電及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈主流企業(yè)攜帶上萬(wàn)件家電新品、精品一一亮相，展會(huì )期間，杭州老板集團副總、董事趙繼宏接受專(zhuān)訪(fǎng)。         趙繼宏說(shuō)，2013年家電展的規模很大，相關(guān)企業(yè)都把自己先進(jìn)的技術(shù)在這里展示了出來(lái)，他說(shuō)，廚電產(chǎn)業(yè)非常重視此次展會(huì )，“通過(guò)家電博覽會(huì )的平臺，老板集團也把我們公司新穎的產(chǎn)品和品牌的理念、文化進(jìn)一步的展示給了我們的消費者”。據了解，展會(huì )期間，老板集團重點(diǎn)展示了其大風(fēng)量吸油煙機、3D速火技術(shù)灶具、消毒柜等新穎產(chǎn)品。
　　
　　談及2012年廚電行業(yè)的“價(jià)格戰”，趙繼宏稱(chēng)，老板的品牌定位是高端人群，而“價(jià)格戰”并不是老板所想的。他說(shuō)：“我們從原來(lái)的4P走向4C，4C是以客戶(hù)為中心、消費者為中心，定位高端人群，消費者的需求有很多，這就更需要我們有先進(jìn)的技術(shù)、先進(jìn)的理念和品牌文化，這是我們的追求。我們想的是怎么研究我們的消費人群、消費者，他們需求是什么？他們需要什么產(chǎn)品？需要什么服務(wù)？需要什么品牌文化？我們提供給他們，這是我們一直以來(lái)堅持的品牌推廣理念。”
　　
　　關(guān)于廚電行業(yè)未來(lái)的走勢，趙繼宏指出，與去年同期相比，剛剛過(guò)去的兩個(gè)月時(shí)間，有些回暖，“在整個(gè)市場(chǎng)有一點(diǎn)回暖的情況下，我覺(jué)得比去年要好一點(diǎn)點(diǎn)，但作為一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)不管是什么樣的客觀(guān)、宏觀(guān)形勢，自己的目標、自己的操作手法不能變”。
　　
　　我國廚房電器行業(yè)未來(lái)的發(fā)展將有可能呈現以下幾大趨勢：
　　
　　一、城市市場(chǎng)深挖高端產(chǎn)品潛力，農村市場(chǎng)需求將放量
　　
　　廚電產(chǎn)業(yè)屬于傳統行業(yè)，競爭較為激烈，城市市場(chǎng)方面保有量大，已經(jīng)相當普及，加上近年來(lái)國家對于房地產(chǎn)調控政策的出臺，導致購置全套家電的需求降低，導致廚電市場(chǎng)增速放緩。不過(guò)隨著(zhù)人們對生活水平的追求不斷提高，新型廚房電器逐漸被人們所接受，加之上個(gè)世紀九十年代大規模普及的燃氣灶、油煙機、微波爐等產(chǎn)品經(jīng)過(guò)數年的使用已經(jīng)頻臨更新?lián)Q代，我們認為未來(lái)城市是市場(chǎng)的主要增長(cháng)動(dòng)力將在高技術(shù)含量、節能環(huán)保的新型廚電產(chǎn)品上。
　　
　　近幾年隨著(zhù)國家的家電下鄉、節能補貼等政策的出臺，農村家電市場(chǎng)需求呈現放量式增長(cháng)態(tài)勢，特別是廚電產(chǎn)品，尚處于開(kāi)發(fā)初期，像微波爐、電烤箱、油煙機等產(chǎn)品才剛剛開(kāi)始在農村地區普及，未來(lái)有很大的增長(cháng)空間。正因為農村市場(chǎng)待開(kāi)發(fā)，更需要廚電廠(chǎng)商抓住細分市場(chǎng)的機遇，推出適合農村地區使用的操作簡(jiǎn)便、性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品，推進(jìn)農村用戶(hù)對現代廚房電器的認知，促進(jìn)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴大。
　　
　　二、整體廚房電器潛力巨大，新型產(chǎn)品將穩定增長(cháng)
　　
　　近年來(lái)消費者對于整體廚房的需求日益升溫，通過(guò)家裝企業(yè)和廚電企業(yè)對整體廚房這一概念的不斷推廣，企業(yè)可以實(shí)現自身產(chǎn)品的“一站式銷(xiāo)售”，經(jīng)濟效益更加突出，同時(shí)消費者能夠體驗到智能化廚房電器帶來(lái)的便利，這一概念與家庭裝修的融合，將直接帶動(dòng)廚電產(chǎn)品的市場(chǎng)爆發(fā)。為此，整體廚房這一產(chǎn)業(yè)將成為我國廚電行業(yè)下一階段的另一熱點(diǎn)。
　　
　　另一方面，以洗碗機、凈水設備、豆漿機/榨汁機為代表的新型廚房電器，目前僅僅是在高端消費市場(chǎng)有所建樹(shù)，但整體擁有率還很低，未來(lái)出點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應抓住廚房電器更新?lián)Q代的契機，加快新型產(chǎn)品概念的推廣，特別是與整體廚房的搭配或許能夠極大的加速新型廚電產(chǎn)品的普及。未來(lái)，隨著(zhù)消費者口口相傳的口碑效應，以及廠(chǎng)家的持續推動(dòng)，各類(lèi)新型廚房電器將不斷進(jìn)入消費者的家庭。
　　
　　三、廚房電器品牌格局初定，二線(xiàn)品牌生存壓力顯現
　　
　　方太專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域多年積累領(lǐng)軍廚房大家電
　　
　　在傳統的以燃氣灶和油煙機為主營(yíng)業(yè)務(wù)的廚電企業(yè)，已經(jīng)初步劃分出一二線(xiàn)品牌，一線(xiàn)陣營(yíng)包括方太、華帝、萬(wàn)家樂(lè )、萬(wàn)和、老板、帥康六大品牌，其中方太多年來(lái)深耕專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)，加上積極地市場(chǎng)運作，在市場(chǎng)占有率和產(chǎn)品美譽(yù)度上領(lǐng)先其他品牌，但優(yōu)勢并不明顯。像西門(mén)子、三洋、櫻花、德意等品牌與前六大品牌還是有一定差距的，短時(shí)間內很難完成超越，處于第二陣營(yíng)，主要是由于產(chǎn)品線(xiàn)不夠豐富或關(guān)鍵技術(shù)方面稍遜于一線(xiàn)品牌。
　　
　　對于中國廚電企業(yè)而言，制造向創(chuàng )造的升級道路才剛剛開(kāi)啟。繼2011年成為中國廚電行業(yè)首個(gè)獲得全國質(zhì)量管理領(lǐng)域最高獎“全國質(zhì)量獎”的企業(yè)后，方太又在制造企業(yè)云集的浙江省摘得“省質(zhì)量獎”。
　　
　　孫利明等資深人士也承認，對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)還需要在創(chuàng )新的持續化、制造的精益化等方面下大功夫。“就目前來(lái)說(shuō)，方太在廚電產(chǎn)品上的創(chuàng )新上還沒(méi)有碰到天花板。以油煙機為例，噪音還可以降低、做到?jīng)]有一點(diǎn)油煙。未來(lái)，通過(guò)技術(shù)持續提升，讓排出去的油煙實(shí)現最佳的油脂分離，讓排出去的煙沒(méi)有一點(diǎn)油污，避免對環(huán)境的二次污染，這些讓我們擁有更大的創(chuàng )新動(dòng)力”。