導讀：我國的食品機械產(chǎn)業(yè)是一個(gè)完全靠市場(chǎng)推動(dòng)發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)業(yè)，起步低、規模小、歷史短、發(fā)展速度快是它的特點(diǎn)，同時(shí)產(chǎn)品技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)結構不合理、標準化程度低、創(chuàng )新能力不足等問(wèn)題嚴峻，同質(zhì)化低水平惡性競爭，市場(chǎng)供給能力嚴重不足，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進(jìn)口。
企業(yè)突圍需要在技術(shù)和人才上下功夫 當前，在我國知識產(chǎn)權總體水平提升的過(guò)程中，食品機械產(chǎn)業(yè)作為我國的傳統產(chǎn)業(yè)，缺乏技術(shù)創(chuàng )新，專(zhuān)利儲備貧乏狀況堪憂(yōu)。技術(shù)和人才成食品機械企業(yè)騰飛“核動(dòng)力”，企業(yè)突圍需要在這兩方面下功夫。
自主創(chuàng )新亟待加強 近年來(lái)，隨著(zhù)我國政府不斷加大對食品機械產(chǎn)業(yè)的支持力度，食品機械廠(chǎng)商可以從政府獲得充足的資金。然而，很多業(yè)內企業(yè)面對眾多的利好政策，反而忽視了技術(shù)的創(chuàng )新研發(fā)，更在同國際大廠(chǎng)產(chǎn)品競爭時(shí)，受到專(zhuān)利因素的制約，使得眾多食品機械企業(yè)屢屢碰壁。
目前全球食品機械領(lǐng)域的技術(shù)和專(zhuān)利，一半以上為國際大公司所掌控。美國FMC、瑞典利樂(lè )、瑞士布勒、荷蘭斯托克、日本佐竹等國外公司，手中都握有大量的專(zhuān)利，覆蓋了原材料、設備、封裝和應用在內的幾乎整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。相比之下，我國食品機械產(chǎn)業(yè)中的專(zhuān)利申請主要集中于產(chǎn)業(yè)中下游領(lǐng)域，其中中游封裝、下游應用環(huán)節的專(zhuān)利申請占申請總量的60%以上，以實(shí)用新型專(zhuān)利申請及外觀(guān)設計專(zhuān)利申請為主，發(fā)明專(zhuān)利申請占比較低。尤其在關(guān)系到產(chǎn)業(yè)長(cháng)遠發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節上，仍缺乏核心專(zhuān)利。顯然，國外行業(yè)巨頭的專(zhuān)利壟斷，嚴重阻礙了我國食品機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
中國食品機械設備網(wǎng)特邀知識產(chǎn)權相關(guān)專(zhuān)家指出，中國食品機械企業(yè)需要調整策略，可以通過(guò)購買(mǎi)專(zhuān)利使用授權，但是要擁有自己的品牌；同時(shí)，國內企業(yè)更要提高自身的實(shí)力，依托科研院、高等院校培養自己的專(zhuān)利人才，走自主創(chuàng )新道路，突破國外的專(zhuān)利壁壘。只有注重研發(fā)，擁有自主知識產(chǎn)權，提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能使我國食品機械產(chǎn)業(yè)擺脫這種受制于人的尷尬局面。
注重研發(fā)培育人才 業(yè)內專(zhuān)家表示，只有以人為核心，周密布局，潛心研發(fā)，才能讓無(wú)形的資產(chǎn)釋放出巨大的能量，最終變現為有形的資產(chǎn)。十二五規劃提出，必須下大力氣提升食品機械自主化率，提高食品工業(yè)整體技術(shù)裝備水平。
我國食品機械產(chǎn)業(yè)在研發(fā)團隊上和國外企業(yè)相比還存在著(zhù)比較大的差距。與當下高速發(fā)展的食品機械產(chǎn)業(yè)所不相適應的是，目前我國食品機械的基礎教育缺乏，國內大專(zhuān)院校相應對口的專(zhuān)業(yè)設置剛剛起步，食品機械行業(yè)人才暫時(shí)還無(wú)法由相關(guān)院校批量輸送。人才緊缺問(wèn)題日益凸顯，這無(wú)疑將制約我國食品機械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“目前最緊缺的便是食品機械技術(shù)人才和營(yíng)銷(xiāo)人才，因此培養出適合行業(yè)發(fā)展的相關(guān)人才是當務(wù)之急。”致力于食品機械生產(chǎn)和銷(xiāo)售的胡先生認為，目前，國內從業(yè)人員的整體水平和綜合素質(zhì)較低。加之整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏職業(yè)訓練體系，限制著(zhù)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)技能的提升，難以將他們打造成行業(yè)發(fā)展的核心力量，也難以實(shí)現新工藝、新技術(shù)上的突破。對此，企業(yè)可建立完善的員工內訓機制，培養食品機械人才，同時(shí)將觸角外伸，與院校強強聯(lián)合。
隨著(zhù)食品機械專(zhuān)利戰的愈演愈烈，核心技術(shù)人員的缺乏必將成為各企業(yè)發(fā)展的瓶頸，只有培養出優(yōu)秀的食品機械人才，形成有效的人才培養機制，才能支撐企業(yè)不斷地創(chuàng )新，以求打破國外的食品機械專(zhuān)利壟斷局面，使我國的食品機械產(chǎn)業(yè)可以不依賴(lài)于人，實(shí)現健康發(fā)展。
小結：“十一五"期間，我國食品和包裝機械平均增長(cháng)率為21.65%,遠高于國民經(jīng)濟9%的增長(cháng)速度。十二五時(shí)期是我國食品機械高速發(fā)展時(shí)期，國內外市場(chǎng)的需求逐漸釋放。雖然市場(chǎng)缺口巨大，但市場(chǎng)準入門(mén)檻也在提高。中國食品機械設備網(wǎng)小編認為，我國食品機械企業(yè)要想能在激烈的市場(chǎng)競爭中立于不敗之地，還要注重研發(fā)，掌握核心專(zhuān)利，培養技術(shù)人才，提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造出自己的食品機械產(chǎn)品品牌。
