導讀：中學(xué)時(shí)代，讀懂了韓寒的《三重門(mén)》，為中國青年在教育“三重門(mén)”下的痛苦掙扎感同身受。如今食品機械小企業(yè)正遭遇“三重門(mén)”，在不景氣的機械市場(chǎng)上求生存苦苦掙扎。產(chǎn)品質(zhì)量跟不上、企業(yè)不“給力”、市場(chǎng)惡性競爭等“瘸腿”現象嚴重影響食品機械行業(yè)健康發(fā)展。有的人順利渡過(guò)了“三重門(mén)”，有的人則在“三重門(mén)”面前倒下了。
　　
　　問(wèn)題：產(chǎn)品不過(guò)關(guān)·競爭不正當·管理不規范
　　
　　中國食品機械設備網(wǎng)特邀專(zhuān)家指出，我國食品機械行業(yè)整體形勢比較好，但也存在三大問(wèn)題。
　　
　　一是，食品機械的質(zhì)量問(wèn)題、技術(shù)含量問(wèn)題、研發(fā)和專(zhuān)利問(wèn)題等是小企業(yè)遭遇的第一重門(mén)。產(chǎn)品同質(zhì)化，質(zhì)量不過(guò)關(guān)，只好以低價(jià)來(lái)競爭，大量的低價(jià)出貨造成退貨現象嚴重，同時(shí)，企業(yè)無(wú)法保障售后服務(wù)，這是中國食品機械小企業(yè)的普遍共性。
　　
　　缺乏檢驗條件，產(chǎn)品低價(jià)、質(zhì)量不好，這也動(dòng)搖了許多小企業(yè)的根基，而且大量的小企業(yè)讓大量的“次品”充斥市場(chǎng)。特別是產(chǎn)品檢驗問(wèn)題，很多小企業(yè)還停留在人工組裝的階段，生產(chǎn)設備、檢驗設備嚴重缺乏，擁有老化等基本設備，在小企業(yè)眼中是相當自豪的，即便如此，部分小企業(yè)仍然不能保障基本的設備。
　　
　　二是，若有一款食品機械產(chǎn)品暢銷(xiāo)，國內企業(yè)便會(huì )紛紛投資仿制這種產(chǎn)品，最后出現了產(chǎn)能?chē)乐剡^(guò)剩的局面。由于供大于求各廠(chǎng)商便競相壓低價(jià)格、惡性競爭，導致產(chǎn)品利潤大幅下滑，不少企業(yè)因此陷入虧損狀態(tài)，甚至倒閉，造成大量的人力、物力和財力的浪費。這種不良現象在我國不少食品機械產(chǎn)品中都曾發(fā)生過(guò)。
　　
　　三是，小企業(yè)生存艱難，這得歸咎企業(yè)本身的問(wèn)題。在食品機械市場(chǎng)上，很多小企業(yè)缺乏規模和核心技術(shù)，產(chǎn)品沒(méi)有特色，也缺乏競爭力；管理體系不規范，在財務(wù)上、在采購上、在生產(chǎn)上、在銷(xiāo)售上等方面出現問(wèn)題；產(chǎn)能或質(zhì)量跟不上，導致客戶(hù)退訂，庫存積壓了相對大量的存貨，影響小企業(yè)的現金流動(dòng)，財務(wù)上遇到困難，這種現象并不鮮見(jiàn)。
　　
　　發(fā)展：以技術(shù)為中心 以市場(chǎng)為導向
　　
　　技術(shù)創(chuàng )新，產(chǎn)品升級。行業(yè)統計資料顯示，食品機械中傳統產(chǎn)品銷(xiāo)售量逐年下降，而技術(shù)含量高的食品機械產(chǎn)品銷(xiāo)量則穩步增長(cháng)。同類(lèi)產(chǎn)品中，自動(dòng)化設備逐步替代半自動(dòng)化設備，先進(jìn)設備逐步替代落后設備，產(chǎn)品技術(shù)水平將成為決定企業(yè)市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
　　
　　自主創(chuàng )新，增加企業(yè)發(fā)展后勁。“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，自主創(chuàng )新是第一競爭力”。如今，自主創(chuàng )新正成為時(shí)代的最強音，中國食品機械行業(yè)拐點(diǎn)將至，如何不偏離主航道，實(shí)行安全轉向，是每一個(gè)人士必須慎重考慮的問(wèn)題。
　　
　　我們知道，技術(shù)創(chuàng )新，需要企業(yè)不斷增強實(shí)力，加大資金投入。因此食品機械中小企業(yè)需要拓寬思路，調動(dòng)一切可以調動(dòng)的力量為我所用，與研究院、所之間完全可以做到優(yōu)勢互補，有效推動(dòng)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)創(chuàng )新。
　　
　　產(chǎn)品的提升也是一種轉型升級的方式。此外，企業(yè)還可以通過(guò)轉變經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)對經(jīng)營(yíng)者的銷(xiāo)售服務(wù)及對消費者的創(chuàng )新服務(wù)的方式轉變，來(lái)達到企業(yè)自身轉型升級的目的，力圖在整個(gè)行業(yè)“洗牌”中掌握主動(dòng)權。
　　
　　小結：食品機械是食品產(chǎn)業(yè)中的重要的組成部分，在促進(jìn)食品加工、提高食品品質(zhì)等方面，有著(zhù)舉足輕重的作用。未來(lái)幾年應是食品工業(yè)高速發(fā)展時(shí)期，國家將更強調創(chuàng )新與質(zhì)量安全，鼓勵兼并重組，支持產(chǎn)業(yè)鏈整合，這也是食品機械行業(yè)將從規模增長(cháng)轉向質(zhì)量效益提升的必然趨勢。