熱點(diǎn)回顧：“瞎果”變果汁
　　
　　據《21世紀經(jīng)濟報道》報道，經(jīng)該報逾半個(gè)月來(lái)的調查，有內地果汁企業(yè)的果汁廠(chǎng)，透過(guò)購銷(xiāo)中心收購腐爛的水果生產(chǎn)果汁。該報記者走訪(fǎng)海升、安得利及匯源等位于安徽省碭山縣、江蘇省豐縣及山東平邑縣等三個(gè)地區的分公司，均發(fā)現上述情況。
　　
　　據報道，上述果汁企業(yè)通過(guò)廠(chǎng)房所處的水果購銷(xiāo)中心或水果行作為中間人，向果農大量購買(mǎi)“瞎果”，再用來(lái)制成果汁或濃縮果汁。報道引述負責運送的貨車(chē)司機的話(huà)稱(chēng)，“瞎果”送到果汁廠(chǎng)后，便會(huì )傾倒于廠(chǎng)內的果槽中，然后用可能含有消毒殺菌成分的清潔水沖洗，水果腐爛部分便可能被沖掉，之后就直接送入榨汁機。
　　
　　果汁企業(yè)收購這些品質(zhì)不高的水果榨成果汁或是濃縮果汁，減少了不少成本。原料成本的低下，為這些企業(yè)的終端產(chǎn)品創(chuàng )造了相當的利潤空間。而在這個(gè)利益鏈最上游，果農和水果購銷(xiāo)中心的商販們也在依靠大量的“瞎果”賺取利潤。據悉，收購一噸“瞎果”價(jià)格在400元，而果汁企業(yè)收購“瞎果”的價(jià)格基本在450元/噸左右，其中50元的差價(jià)僅僅是毛利，還不包括油費和裝卸工人的人工費等，但對于果農和商販們來(lái)說(shuō)，這種生意靠的就是薄利多銷(xiāo)。
　　
　　守住安全健康的底線(xiàn)
　　
　　果汁作為一種深受消費者喜愛(ài)的飲品，與人們的生活也密切相關(guān)，如果一旦在原材料上蒙混過(guò)關(guān)，選用過(guò)期或變質(zhì)材料，不但會(huì )給消費者造成身體上的傷害，也會(huì )給企業(yè)造成致命的損失。
　　
　　此次匯源官方雖然迅速聲明，聲稱(chēng)匯源果汁加工過(guò)程中層層把關(guān)，內外抽檢合格，果汁質(zhì)量是完全可控的有保障，但是仍然已經(jīng)為企業(yè)造成了一定的負面影響，受此消息影響，匯源果汁收盤(pán)挫4.95%，報4.22元。而在部分超市中，匯源果汁正在做促銷(xiāo)活動(dòng)，平時(shí)賣(mài)16.8元的匯源100%橙汁，現在是買(mǎi)2送1?？梢?jiàn)，如果不能守住健康安全的底線(xiàn)，最終受傷的也是企業(yè)本身。
　　
　　對于果汁及果汁飲料的安全，源頭是關(guān)鍵。相關(guān)企業(yè)匯源在收購水果時(shí)應堅持嚴格的流程和方法，應當積極向果農宣教水果管理知識和收購標準，并派員實(shí)地考察，在水果清洗、噴淋、分揀篩選中都要做到有證可循，確保進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)的水果質(zhì)量合格。果汁加工過(guò)程中還要層層把關(guān)，內外抽檢合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。此外，國家相關(guān)檢測機構和行業(yè)部門(mén)加大監管、檢查的力度和廣度，以確保行業(yè)的純潔和食品安全。
　　
　　果汁行業(yè)離不開(kāi)飲料機械發(fā)展
　　
　　我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點(diǎn)和增長(cháng)點(diǎn)不斷涌現，新興飲品的增長(cháng)更快，液體灌裝機市場(chǎng)具有很大的發(fā)展潛力。同時(shí)國內的液體灌裝機行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與國際競爭,就必須打破"小而散"的行業(yè)態(tài)勢,在"高精尖"的方向上不斷前進(jìn)。未來(lái)，液體灌裝機有五大發(fā)展方向，分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著(zhù)機械功能多元化,結構設計標準化,模組化,控制智能化,結構高精度化發(fā)展。
　　
　　果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)雖然從業(yè)人數及企業(yè)總數較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)也比較少。業(yè)內有些前沿的技術(shù)如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等僅靠某一院所是無(wú)力完成的，急需企業(yè)投入資金。
　　
　　未來(lái)的飲料機械市場(chǎng)將向高端市場(chǎng)轉型，為了能在接下來(lái)的國際化競爭中脫穎而出，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標準，以市場(chǎng)為導向，加大產(chǎn)品結構的調整力度，創(chuàng )新科學(xué)技術(shù)，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場(chǎng)。飲料機械的未來(lái)市場(chǎng)具備恒久發(fā)展的潛力。
　　
　　總結：我國果汁市場(chǎng)巨大，有很好的發(fā)展空間。隨著(zhù)科技的高速發(fā)展對果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行了更加深入的研究，通過(guò)高新技術(shù)的投入研發(fā)更多新型的先進(jìn)設備，能更好的為飲料市場(chǎng)服務(wù)。當然無(wú)論是飲料生產(chǎn)企業(yè)還是飲料機械制造企業(yè)，都應當堅持消費者利益至上，堅持產(chǎn)品質(zhì)量第一的方針，否則最終只能被消費者和市場(chǎng)淘汰。