隨著(zhù)消費者生活質(zhì)量的提高，在選擇購買(mǎi)飲品的時(shí)候，不少消費者把目光投向了100%果汁。那號稱(chēng)100%的純果汁真的就那么純嗎？一些“較真”的消費者發(fā)現，所謂的純果汁大多是濃縮果汁加水復原而來(lái)，而國家對此也沒(méi)有什么硬性規定，消費者自然一臉茫然。
　　
　　100%果汁并不“純”
　　
　　喝果汁當然是越純越好，也因為此，號稱(chēng)“100%果汁”的果汁飲料產(chǎn)品受到眾多消費者的青睞。不過(guò)專(zhuān)家表示，市面上部分號稱(chēng)“100%果汁”的果汁飲料其實(shí)并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來(lái)的“復原果汁”。
　　
　　記者走訪(fǎng)京城各大商超發(fā)現，飲料區果汁種類(lèi)繁多，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標注了“100果汁”、純果汁、純果肉等。
　　
　　包裝上標注100%果汁或純果汁真的很純嗎？記者查看其配料表上基本上都寫(xiě)著(zhù)某種水果的濃縮汁、純凈水。食品安全專(zhuān)家董金獅介紹說(shuō)，這種果汁確切的叫法應該叫做“復原果汁”，而不是我們通常認為的原榨果汁。“純果汁的概念現在國家的標準定義和企業(yè)的標注有一些差異。企業(yè)標注100%的純果汁，就是指沒(méi)有加添加劑，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來(lái)的。但是老百姓的概念里和國家的標準定義里，純果汁就是由水果壓榨的，經(jīng)過(guò)滅菌、包裝之后，不加東西的。所以，企業(yè)100%的純果汁應該叫復原果汁。”
　　
　　含量標準缺失無(wú)據可依
　　
　　在消費者看來(lái)，所謂“100%果汁”就是沒(méi)有加任何添加物的果汁。而目前對于到底什么樣的果汁才能稱(chēng)之為100%果汁，并沒(méi)有相關(guān)的標準。
　　
　　據了解，目前，通過(guò)國家標準的《飲料通用分析方法》，只能對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料，根據其果汁中可溶性固形物和6種組分實(shí)測值經(jīng)計算后求得樣品中的果汁含量，對其他類(lèi)別果汁的含量則并沒(méi)有可測定的標準。
　　
　　“國標中并沒(méi)有關(guān)于純果汁的定義，純字到底該如何定義，讓人很糾結。”業(yè)內人士表示，市面銷(xiāo)售的除了濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含量有據可依外，其他果汁飲料的標準可謂一片亂象。
　　
　　由于很多水果濃縮汁、果汁和果汁飲料的果汁含量測定均沒(méi)有國家標準，果汁企業(yè)均是根據自己工廠(chǎng)制定的標準進(jìn)行生產(chǎn)。號稱(chēng)“100%果汁”的純果汁，到底含果汁量幾何，消費者只能蒙查查。
　　
　　標準的缺失，導致果汁含量的數據淪為擺設。中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院高彥祥教授在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)指出，并不排除一些小型或是不負責任的果汁企業(yè)會(huì )利用法規漏洞，生產(chǎn)并不符合相關(guān)果汁含量的果汁飲料。而目前由于連相關(guān)的標準都沒(méi)有，導致沒(méi)有什么好的方法可以對此進(jìn)行檢測。
　　
　　五步選購果汁飲料
　　
　　對于市售果汁飲料，消費者又該如何選擇呢？董金獅推薦了選購果汁飲料的“五步法”。
　　
　　第一步：看濃度。果汁飲料都會(huì )在瓶貼上標明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。
　　
　　第二步：看產(chǎn)地。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多?？谖兑缓?，自然不會(huì )添加過(guò)多的食品添加劑。
　　
　　第三步：看沉淀。有沉淀的果汁說(shuō)明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過(guò)程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無(wú)沉淀的果汁更適合人體飲用，但消費者也要注意果汁的保質(zhì)期，若是因臨近保質(zhì)期或運輸不當等原因而導致果汁變質(zhì)而產(chǎn)生的絮狀沉淀，千萬(wàn)不要飲用。
　　
　　第四步：看是否醇厚天然。超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點(diǎn)暗淡。剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會(huì )改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時(shí)要謹慎。
　　
　　第五步：看配料。果汁飲料瓶貼上都會(huì )標明配料,建議購買(mǎi)配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營(yíng)養物質(zhì)保存得越完好。
　　
　　總結：目前國家并沒(méi)有100%果汁相應的標準，也沒(méi)有關(guān)于純果汁的定義，廠(chǎng)家僅僅憑自律進(jìn)行生產(chǎn)，在目前競爭激烈的果汁行業(yè)，難免出現以假充真、以次充好等違法行為，建議國家盡快出臺相應標準。