導讀：食品機械是直接為食品工業(yè)服務(wù)的行業(yè)。中國食品工業(yè)近幾年均保持30%以上的增速，帶動(dòng)了食品機械年均增速超過(guò)20%。今年前8個(gè)月山東口岸進(jìn)出口食品值199.3億美元，比去年同期（下同）增長(cháng)5.7%。其中，出口值95.5億美元，增長(cháng)2.8%;進(jìn)口值103.8億美元，增長(cháng)8.5%。食品機械跟隨食品工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，兩者相互影響。因此，發(fā)展食品工業(yè)是食品機械行業(yè)發(fā)展的基礎和后盾。
　　
　　月度進(jìn)出口值波動(dòng)走高，8月份當月進(jìn)出口值創(chuàng )歷史新高。今年前8個(gè)月，山東口岸食品進(jìn)出口值除2月份由于春節假期因素影響當月略低外，其他月份月度進(jìn)出口值均保持在25億美元左右。8月份當月進(jìn)出口值29.7億美元，同比增長(cháng)29.5%，環(huán)比增長(cháng)5%，創(chuàng )歷史新高。
　　
　　一般貿易進(jìn)出口占比近8成。今年前8個(gè)月，山東口岸以一般貿易方式進(jìn)出口食品值155.7億美元，增長(cháng)10.1%，占同期山東口岸食品進(jìn)出口總值（下同）的78.1%;其中出口值69.3億美元，增長(cháng)5.9%;進(jìn)口值86.4億美元，增長(cháng)13.7%。同期，以加工貿易方式進(jìn)出口值38.6億美元，下降5.4%，占進(jìn)出口總值的19.4%;其中出口值25.4億美元，下降3.9%;進(jìn)口值13.2億美元，下降8.2%。此外，以海關(guān)特殊監管區域方式進(jìn)出口值5億美元，下降21.5%。
　　
　　民營(yíng)企業(yè)和外商投資企業(yè)主導進(jìn)、出口。今年前8個(gè)月，山東口岸民營(yíng)企業(yè)進(jìn)出口食品值100.2億美元，增長(cháng)14.3%，其中出口值49.9億美元，增長(cháng)15.4%，進(jìn)口值50.3億美元，增長(cháng)13.2%。同期，外商投資企業(yè)進(jìn)出口值82.6億美元，下降0.4%，其中出口值41.2億美元，下降7.3%，進(jìn)口值41.4億美元，增長(cháng)7.5%。二者合計占進(jìn)出口總值的91.7%。此外，國有企業(yè)進(jìn)出口食品值16.5億美元，下降8.2%。
　　
　　日本為第一大出口市場(chǎng)，美國和巴西是主要進(jìn)口來(lái)源地。今年前8個(gè)月，山東口岸對日本出口食品值27.8億美元，下降6.2%，占同期山東口岸食品出口總值的29.1%;對歐盟出口值15.1億美元，增長(cháng)1.1%;對東盟出口值12.5億美元，增長(cháng)17%。同期，自巴西進(jìn)口食品值32.6億美元，增長(cháng)14.3%;自美國進(jìn)口值24.6億美元，增長(cháng)2.5%，二者合計占進(jìn)口總值的55.1%。
　　
　　水海產(chǎn)品和蔬菜為主要出口品種，糧食為主要進(jìn)口食品。今年前8個(gè)月，山東口岸出口水海產(chǎn)品值30.5億美元，下降2.8%;出口蔬菜值24.2億美元，增長(cháng)16.4%，二者出口值合計占同期山東口岸食品出口總值的57.2%。同期，進(jìn)口糧食值64.6億美元，增長(cháng)11.2%，占同期山東口岸食品進(jìn)口總值的62.3%;進(jìn)口凍魚(yú)值11.2億美元，下降7.7%;進(jìn)口食用植物油值7億美元，增長(cháng)28.2%。
　　
　　近幾年來(lái)，國際化給中國食品和包裝機械行業(yè)開(kāi)拓了廣闊的市場(chǎng)，行業(yè)出口量逐年上升。
　　
　　與國外同行相比，國內食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)無(wú)論在外觀(guān)設計、產(chǎn)品技術(shù)指標還是功能上都有著(zhù)一定程度的差距。為了滿(mǎn)足國內市場(chǎng)的需要，部分食品和包裝機械仍需進(jìn)口。
　　
　　比如在成品糧加工領(lǐng)域，國產(chǎn)設備加工后的收得率一般要比進(jìn)口設備的收得率低1-2個(gè)百分點(diǎn)。另外，糧油原料的綜合利用也會(huì )逐漸被提到議事日程。以水稻加工為例，從原糧加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精煉玉米油等經(jīng)濟價(jià)值很高的原料產(chǎn)品。但是國內不能生產(chǎn)這樣的加工設備，只有從國外進(jìn)口。
　　
　　我國曾經(jīng)進(jìn)口80多套蘋(píng)果榨汁設備，成為世界蘋(píng)果汁出口大國，但沒(méi)有一家進(jìn)口果膠設備（消耗榨汁后的果渣），而果膠的價(jià)值甚至超過(guò)果汁。我國每年還要用外匯從國外進(jìn)口果膠以滿(mǎn)足某些食品生產(chǎn)的需要。
　　
　　不難看出，食品原料的綜合加工增值空間很大，有待國內企業(yè)投資開(kāi)發(fā)相應的加工設備。據統計2007年，國內食品和包裝機械進(jìn)口額為22.72億美元，比上一年增長(cháng)13.29%。其中，食品機械進(jìn)口額為6.2億美元，比上一年增長(cháng)29.35%;包裝機械進(jìn)口16.52億美元，比06年增長(cháng)19.55%。
　　
　　從目前進(jìn)口設備的情況分析，大部分設備我們國內均有制造，但是在外觀(guān)質(zhì)量上我們還有明顯的差距，功能上差距不大，有少量設備我們還沒(méi)有涉足，而這些設備一般不是用量較大的設備，因為用戶(hù)較少。自行研發(fā)這種設備沒(méi)有大量用戶(hù)，必然投入大產(chǎn)出小，一般是不合算的，所以尚未開(kāi)發(fā)。目前國內食品和包裝機械制造企業(yè)尚處在積累資金階段，主要目光還未放眼全球占領(lǐng)市場(chǎng)，尚未顧及國內市場(chǎng)不大、技術(shù)含量高的產(chǎn)品。
　　
　　我國人口眾多，目前食用原糧的人口比例還相當大，但隨著(zhù)人們收入的提高，生活的改善，人們的家務(wù)勞動(dòng)會(huì )越來(lái)越少，對加工的食品成品要求會(huì )越來(lái)越多，越來(lái)越高。這些要求要靠食品機械和包裝機械的發(fā)展來(lái)滿(mǎn)足。中國的食品和包裝機械企業(yè)應該與時(shí)俱進(jìn)，全方位地提高產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)含量和可靠性，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。中國食品和包裝機械企業(yè)，任重而道遠。