一站式中央廚房/商用廚房解決方案
13911590461 / 18511561620
010-69508355 / 010-69508608
食品安全管理是餐飲行業(yè)的重中之重 ，而對于中央廚房這種餐飲食品集中供應的形式，在食品安全上，更是層層把關(guān)，控制各個(gè)環(huán)節，才會(huì )有了即美味又安全的食品。
北京新興榮福廚房設備有限公司多年來(lái)服務(wù)中央廚房客戶(hù)，對于把控食品安全，防止污染奉上一點(diǎn)小建議。
1生物污染：微生物污染、寄生蟲(chóng)污染、昆蟲(chóng)污染。這主要來(lái)自原料。
2化學(xué)性污染：農藥殘留、工業(yè)三廢、添加劑污染、包裝材料污染。這些主要來(lái)自于生產(chǎn)加工及包裝過(guò)程中。
3放射性污染：這主要來(lái)自于環(huán)境。
1、把控原料來(lái)源：做好供應商考核、原料入庫制度等，從檢測及監督上雙管齊下，嚴格把關(guān)。
2、控制生產(chǎn)加工及包裝過(guò)程，對工作人員、加工涉及機械做好清潔及消毒。
3、做好環(huán)境管理，不但是工作場(chǎng)所內部的環(huán)境不涉及污染源，也要對場(chǎng)所外部環(huán)境做環(huán)境評估，嚴防污染源。
1）工作人員須先后通過(guò)換衣間、衣帽消毒間、風(fēng)淋室，摘除佩戴首飾，進(jìn)行全身消毒，穿上專(zhuān)用消毒防護服，才可以進(jìn)入食品加工區域。
2）加工車(chē)間不得帶入或存放非工作用品。
3）員工衛生須注意，辦理健康上崗癥，定期體檢。有傳染性疾病不得上崗。
1）每天對工作區域進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒，須注意人員不得在消毒場(chǎng)所長(cháng)時(shí)間逗留；
2）工作桌椅、加工機械須每天清洗，保證清潔；
3）食品加工涉及器具，須在熱風(fēng)循環(huán)消毒存儲庫中進(jìn)行熱風(fēng)物理消毒，消毒后的器具直接存儲于庫中保證衛生，以防發(fā)生二次污染。
食品安全大于天
人員、環(huán)境齊控制
保持清潔與消毒
時(shí)常監督不放松！
北京新興榮福廚房設備有限公司
中央廚房設備及方案解決專(zhuān)家
北京新興榮福廚房設備公司致力于商用設備設備研發(fā)生產(chǎn)二十余載，以?xún)?yōu)良的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格在同行業(yè)內取得了良好的聲譽(yù)，為上百家飲食加工企業(yè)提供了解決方案，在中央廚房建設方面有良好的技術(shù)能力與產(chǎn)品資源。
新興榮福 ∣中央廚房一站式方案解決專(zhuān)家
歡迎各界商家咨詢(xún)：010-69508355
廠(chǎng)家直銷(xiāo)，更具競爭力！
郵箱丨bjxxrf@126.com
網(wǎng)址丨xinxingrongfu.com
工廠(chǎng)地址：北京市懷柔區北房經(jīng)緯工業(yè)區乙18號
