最近杭州有家餐廳著(zhù)火，濃煙滾滾，火光可見(jiàn)，現場(chǎng)記者從從消防方面核實(shí)得知：原因是餐廳的油煙管道著(zhù)火。（網(wǎng)友供圖）

排油煙管道因經(jīng)年的使用，管道內附著(zhù)厚厚的油垢，是引起火災的直接原因。

 在2000年時(shí)，國家環(huán)?？偩志桶l(fā)布了《餐飲業(yè)油煙排放標準(試行)》和《關(guān)于加強餐飲業(yè)油煙污染防治監督管理的通知》明確了餐飲油煙排放的標準，不達標就面臨罰款和整改風(fēng)險。在環(huán)?；檫^(guò)程中，執法人員要核實(shí)餐飲店的經(jīng)營(yíng)面積，檢查餐飲店的環(huán)保

設施及煙道的排放方向等，對違規經(jīng)營(yíng)業(yè)主下達責改通知，要求其停業(yè)裝修、安裝油煙凈化設施等，對污染嚴重的煤灶設備進(jìn)行強制拆除。

國家對于油煙污染的治理非常嚴格，餐飲業(yè)安裝高效的油煙凈化器做好環(huán)保工作其實(shí)也是利己利民的事情。

 

國家及各地方《飲食業(yè)油煙排放標準》中對油煙排放濃度的規定：

標準實(shí)行區域	標準	油煙排放規定
全國	飲食業(yè)油煙排放標準GB18483-2001	最高允許排放濃度(mg/m3)：2.0     凈化設施最低去除效率(%)：60-85
天津	天津市餐飲業(yè)油煙排放標準DB12/644-2016	餐飲油煙排放濃度(mg/m3)：1.0
上海	上海市餐飲業(yè)油煙排放標準 DB31/844—2014	餐飲油煙排放濃度(mg/m3)：1.0
山東	山東省餐飲業(yè)油煙排放標準 DB37597-2006	餐飲單位油煙最高允許排放濃度(mg/m3)：1.0 （大型）1.2（中型）1.5（小型） 凈化設施最低去除效率(%)：85-90

 

餐飲單位由于油煙大，在煙罩、風(fēng)機、油煙管道內部等，時(shí)間久了會(huì )形成厚厚的油垢，簡(jiǎn)單的油煙管道清洗不單花銷(xiāo)大，清洗的效果也不佳。難以清除的油圬使排油煙效果變差，造成廚房?jì)扔蜔煖?，在餐廳內串味影響食客的就餐環(huán)境，直接導致餐飲效益降低。

《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規定》針對廚房油煙管道清洗的相關(guān)規定：第二十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道清洗應當每60日至少清洗1次，清洗應當做好記錄。一個(gè)中型餐飲單位每年對排油煙管道清洗上就中花費3-8萬(wàn)的費用。

 

 排油煙管道著(zhù)火

廚房排油煙管道、排煙設備等排煙系統內積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災隱患大增。因餐飲單位烹飪過(guò)程中明火將煙道內的油污燃著(zhù)所致的情況，比比皆是，一個(gè)又一個(gè)血的教訓，讓餐飲業(yè)老板極為頭疼！

 

 

 

 

1凈化率高

采用前端凈化，氣液接觸面積大，經(jīng)凈化后的油煙排放濃度低至1.0 mg/m3以下，凈化效率高達95%以上；

 

2油煙凈化效果持續有效

凈化效率經(jīng)年持續有效，不隨使用時(shí)間的延長(cháng)而衰減；

 

3杜絕火災隱患

前端水流撞擊，明火無(wú)法進(jìn)入煙道，徹底杜絕火災隱患；

 

4使用成本低

無(wú)需添加除油劑，降低使用成本；

 

5故障率低

獨特的水幕結構設計，不會(huì )產(chǎn)生堵塞，故障率低。

 

 

“節能環(huán)保，綠色發(fā)展”理念日益深入人心，以及國家環(huán)保及相關(guān)部門(mén)對餐飲業(yè)加強油煙排放的治理力度，全國各地展開(kāi)對餐飲油煙凈化的整治工作，共同守護藍天碧水。

 

 

北京新興榮福廚房設備公司致力于商用設備設備研發(fā)生產(chǎn)二十余載，以?xún)?yōu)良的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格在同行業(yè)內取得了良好的聲譽(yù)，為上百家飲食加工企業(yè)提供了解決方案，在中央廚房建設方面有良好的技術(shù)能力與產(chǎn)品資源。

 

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