(概要)

確保按迎賓服務(wù)的程序迎接客人和標準的對話(huà)。

操作程序

新興榮譽(yù)中央廚房《餐飲服務(wù)標準化系列》之：迎賓服務(wù)操作流程。

1． 迎賓每日上班要化淡妝，衣著(zhù)干凈、精神飽滿(mǎn)、面帶微笑。

2． 兩手自然下垂交叉于身前，挺胸、平視地站在咨客臺旁，準備迎接賓客。

3． 賓客到時(shí)，迎賓主動(dòng)邁前一步，有禮貌的向客人問(wèn)好（熟客就盡量以客人的姓氏稱(chēng)乎對方）例：    先生/小姐早上好，歡迎光臨，請問(wèn)您幾位，請問(wèn)有座位（或有訂臺）嗎？如有訂臺，帶客人到相應的座臺。如沒(méi)有訂臺，應對客人說(shuō)：“請問(wèn)你需要廳房，還是大廳？”廳房則告訴客人“先生/小姐，我們的廳房最低消費是      ”（一些熟客則不用說(shuō)）坐大廳則說(shuō)：“請問(wèn)您要坐吸煙區還是非吸煙區？”并根據需要將客人帶到相應的座臺。

4． 帶客時(shí)，站在客人左前方，距離不超過(guò)1米，走路速度適中，不要太快或太慢，需不時(shí)向后看客人是否跟上。

5． 詢(xún)問(wèn)客人姓氏，寫(xiě)于卡底及訂臺本上。