1、西餐廳廚房設備設計操作平臺高度：在廚房里干活時(shí)，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到?jīng)Q定性作用。當您長(cháng)久地屈體向前20度時(shí)，將對您的腰部產(chǎn)生極大負荷，長(cháng)此以往腰疼也就伴隨而來(lái)。所以，一定要依您的身高來(lái)決定平臺的高度。

2、燈光布置：廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對整個(gè)廚房的照明，一個(gè)是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開(kāi)關(guān)裝置，還有性能良好的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪來(lái)說(shuō)是足夠了。

3、嵌在櫥柜中的電器設備：新房的廚房設計中，可因每個(gè)人的不同需要，把相關(guān)廚房用具布置在櫥柜中的適當位置，方便開(kāi)啟、使用。

4、廚房里的矮柜最好有抽屜：廚房里的矮柜最好做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30—40cm寬的多層格子，柜門(mén)做成對開(kāi)，或者折疊拉門(mén)形式。

5、充分利用有效空間：吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來(lái)，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡(jiǎn)易的卷簾門(mén)，避免小電器落灰塵。如食品加工機、烤面包機等。

6、西餐廳廚房設備設計孩子的安全防護：廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。如爐臺上設置必要的護欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應放在矮柜下（洗滌池）專(zhuān)門(mén)的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開(kāi)啟的抽屜里。

7、能坐著(zhù)干活：廚房里不少活是完全可以坐著(zhù)干的，這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設置一個(gè)可以坐著(zhù)干活的附加平臺。

8、垃圾擺放：廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒，又隱蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜門(mén)上，設一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。