據世界衛生組織(WHO)一項關(guān)于家庭空氣污染對人健康影響的研究報告顯示，因使用生物質(zhì)燃料(如木柴、動(dòng)物糞便、農業(yè)廢物和木炭)及煤炭作為廚房用火造成的室內空氣污染，每年導致全球430萬(wàn)人死亡。

　　傳統廚灶排放出的廢氣，危害程度超過(guò)人們以往的設想。英國著(zhù)名醫學(xué)雜志《柳葉刀》上一項關(guān)于疾病風(fēng)險評估的研究項目中，已將廚房空氣污染(煙霧)列為高血壓、吸煙和酗酒之后最大的健康隱患。每年因持續吸入廚房用火所產(chǎn)生的煙霧而死亡的人數，比瘧疾、結核病和艾滋病的致死總數還要多。

　　這類(lèi)廚房用火造成的室內空氣污染會(huì )同時(shí)影響人的心、肺以及神經(jīng)系統的功能，引發(fā)呼吸道感染、慢性阻塞性肺部疾病、心血管疾病和肺癌等疾病。WHO的研究報告顯示，2012年全球因廚房空氣污染導致死亡的430萬(wàn)人中，患中風(fēng)的占到了34%，慢性肺阻塞和缺血性心臟病分別是22%和26%，而死于肺癌的約占6%。

　　從地域來(lái)看，亞洲地區這類(lèi)情況最為嚴重。2012年，亞洲約有169萬(wàn)人死于廚房空氣污染導致的疾病，占全球總數的40%。另外從生活水平看，在西太平洋和地中海地區，死亡的全部是中、低收入人群，分別為每10萬(wàn)人中99人和36人。

　　貧困是維持傳統燃料使用方式的原因。在印度，目前仍有1.6億個(gè)家庭(占到總數的2/3)仍然依賴(lài)固體燃料作為他們廚房中的主要能源。研究報告稱(chēng)，在室內使用這類(lèi)燃料作為廚房用火的印度婦女，均暴露在PM2.5濃度為每立方米337微克(24小時(shí)均值)的環(huán)境中。這一數值達到了WHO室內空氣質(zhì)量標準的10倍以上，對人體健康的危害最大。

　　另外一項刊登在美國的《國家癌癥學(xué)會(huì )雜志》上關(guān)于中國農民的研究，同樣印證了廚房空氣污染對人健康的影響。參加研究的中國和美國科學(xué)家在云南省調查了兩萬(wàn)多名農民發(fā)現，家中爐灶沒(méi)有通風(fēng)設備的農民患肺癌的概率，大約是那些在家中增建了煙囪或通風(fēng)設備的農民的兩倍。研究人員表示，在導致肺癌的程度上，使用沒(méi)有通風(fēng)設備的爐灶與吸煙差不多。