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      行業(yè)資訊

      11-142018

      實(shí)用的后廚管理方法

      概要:菜品的口味、小工的管理、后廚的制度,是每個(gè)廚師管理后廚的關(guān)鍵所在。河南的三位大廚通過(guò)自己的實(shí)際經(jīng)驗總結出不少新鮮有用的招數,在這里介紹給大家,希望對各位大廚管理
      實(shí)用的后廚管理方法
      關(guān)鍵詞:  

      樓市、酒店業(yè)遇冷讓下游產(chǎn)業(yè)遭遇“寒流”,而廚具行業(yè)競爭卻不斷加劇,內外夾擊,讓不少廚具企業(yè)步入了發(fā)展的瓶頸期。廚具企業(yè)要想獲得長(cháng)足的發(fā)展空間,最為關(guān)鍵的一點(diǎn),就是要形成自己的核心競爭力和做好服務(wù)。

        廚具消費者渴求集成服務(wù)

        隨著(zhù)人們生活品位的提高和日漸改變的消費觀(guān),對產(chǎn)品的售后服務(wù)要求不再局限于產(chǎn)品銷(xiāo)售完成后的維護保修服務(wù),渴求售后服務(wù)是一系列的集成服務(wù),能夠在廚具用戶(hù)體驗的整個(gè)生命周期內提供全新的價(jià)值。如廚具企業(yè)(售前、售后的)產(chǎn)品保障承諾、服務(wù)態(tài)度滿(mǎn)意到家、服務(wù)效率可圈可點(diǎn)。

        服務(wù)工作不到位影響銷(xiāo)售

        市場(chǎng)上廚具產(chǎn)品銷(xiāo)售如何,主要取決于消費者是否喜歡。而能否得到消費者的喜歡,除開(kāi)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量、外觀(guān)等影響因素以外,服務(wù)日漸成為重要的參考條件?,F今,廚具行業(yè)市場(chǎng)競爭激烈,不少廚具企業(yè)銷(xiāo)售情況不如從前,根據相關(guān)調查,其中很大一部分原因是部分企業(yè)服務(wù)工作不到位,從而影響到企業(yè)的“口碑”。因此,在市場(chǎng)低迷的背景下,廚具企業(yè)服務(wù)需升級。

        廚具企業(yè)要落實(shí)服務(wù)升級

        如今產(chǎn)品和服務(wù)是相互捆綁的兩方面,對于“捆綁著(zhù)服務(wù)的產(chǎn)品”來(lái)說(shuō),產(chǎn)品服務(wù)化,即提升服務(wù)質(zhì)量,產(chǎn)品的價(jià)值也能隨之提升。但服務(wù)化不是一種概念,具體的落實(shí)需要回歸到以滿(mǎn)足消費者需求的關(guān)鍵環(huán)節上來(lái)。

        廚具企業(yè)應始終堅持五項基本宗旨,切實(shí)落實(shí)服務(wù)升級工作:一、以客戶(hù)需求為出發(fā)點(diǎn)。根據客戶(hù)需要,給予產(chǎn)品用戶(hù)體驗,度身考量才能得到消費者的信任。二、零投訴,百分滿(mǎn)意度。從產(chǎn)品質(zhì)量到服務(wù)態(tài)度,至始至終給最滿(mǎn)意的答復。三、專(zhuān)業(yè)服務(wù),從心開(kāi)始。專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于為客戶(hù)解答產(chǎn)品服務(wù)疑惑。四、真誠承諾,創(chuàng )造感動(dòng)。五、親和細致,高效快捷。


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