今年上半年，本市許多原本高高在上的餐館都悄然放下了身架，以大眾化的菜品和價(jià)位接納普通消費者。記者昨天從中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布的2014年上半年餐飲市場(chǎng)分析報告獲悉，剛剛過(guò)去的上半年，包括本市在內的多省市餐飲市場(chǎng)逐步企穩，增速都回升至10%以上，其中大眾化餐飲成為上半年推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩回升的中流砥柱。

報告顯示，上半年，全國餐飲市場(chǎng)穩步回升趨勢明顯。1至6月，全國餐飲收入12989億元，同比增長(cháng)10.1%，比去年同期上升了1.4個(gè)百分點(diǎn)。相較一季度，二季度增長(cháng)明顯加快，增速重新回至兩位數。本市上半年餐飲收入達226.4億元，和上年同期相比，增速達12.0%。據了解，商務(wù)部6月初出臺了《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見(jiàn)》，指出：力爭用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場(chǎng)的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。本市餐飲界人士表示，隨著(zhù)市場(chǎng)需求的變化，餐飲業(yè)結構調整步伐加快，經(jīng)濟實(shí)惠、方便快捷的大眾化餐飲將會(huì )進(jìn)一步得到市場(chǎng)認可和歡迎。