一直低迷的餐飲行業(yè)，進(jìn)入夏季后終于開(kāi)始扭轉局勢。近日福建省統計局公布的數據顯示，上月我省餐飲銷(xiāo)售同比增長(cháng)了9.8%，是今年初以來(lái)最大的增幅，環(huán)比增長(cháng)幅度超過(guò)15%。業(yè)內人士稱(chēng)，餐飲業(yè)回暖是因為我省餐飲轉型成效開(kāi)始顯現，大眾餐飲漸成為市場(chǎng)主流。

小王是福州金山一家小酒樓的廚師，作為酒樓的主廚，他主要是負責晚上的菜品烹飪。他告訴記者，他們酒樓是今年初才開(kāi)張的，進(jìn)入夏季來(lái)，酒樓晚上的生意越來(lái)越好，一般情況下他在傍晚5點(diǎn)左右就得開(kāi)始忙，很多時(shí)候都會(huì )忙到晚上十一二點(diǎn)。

“晚上的客群主要有兩波，一波是晚餐的，另一波是夜宵的。從上個(gè)月開(kāi)始，夜宵的營(yíng)業(yè)額占比越來(lái)越大。”小王說(shuō)，他們酒樓菜品多數是二三十元一份，特色的也僅三四十元，因為價(jià)格不高，所以很受周邊社區居民和寫(xiě)字樓白領(lǐng)的歡迎，生意越來(lái)越好。

記者了解到，不僅是該酒樓，其周邊很多餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也都是如此，這種良好態(tài)勢也從福建省統計局最近公布的數據得到證實(shí)。據統計，今年6月份，我省餐飲收入達90.2億元，同比增長(cháng)了9.8%;今年上半年，全省餐飲收入497.66億元，同比增長(cháng)8.1%。

據了解，今年初以來(lái)我省餐飲行業(yè)銷(xiāo)售最差是在4月份，當月全省餐飲收入僅68.28億元，同比僅增長(cháng)5.9%。不過(guò)，從今年5月開(kāi)始，我省餐飲銷(xiāo)售又開(kāi)始回升，當月全省餐飲收入78.19億元，而上月又環(huán)比增長(cháng)了15.3%，同比增幅則是年初以來(lái)最大的。

中國烹飪協(xié)會(huì )近日發(fā)布的今年上半年餐飲市場(chǎng)分析報告表明，經(jīng)歷了長(cháng)達一年多的轉型調整期，我國餐飲業(yè)終于出現轉機。相較一季度，二季度增速重新回至兩位數。限額以上餐飲企業(yè)收入也一改去年以來(lái)持續的負增長(cháng)頹勢。該報告分析認為，這表明限額以上餐飲企業(yè)的轉型成效開(kāi)始顯現，同時(shí)得到政策支持的大眾化餐飲服務(wù)將是未來(lái)拉動(dòng)餐飲業(yè)增長(cháng)的主流。

福州大眾餐飲對整個(gè)行業(yè)的拉動(dòng)更明顯，福州市商貿服務(wù)業(yè)局的監測顯示，今年前5個(gè)月，快餐經(jīng)營(yíng)收入累計同比增加16.86%，而正餐經(jīng)營(yíng)收入累計同比減少13.29%。從整體看，福州餐飲業(yè)累計經(jīng)營(yíng)收入同比仍增長(cháng)6.93%，較去年同期增幅高14.7個(gè)百分點(diǎn)。另外，雖然正餐銷(xiāo)售下降明顯，但與一季度比，降幅又是收窄趨勢。

這也使得越來(lái)越多的投資者看好大眾或者是特色的餐飲，像元洪城，很多大眾餐廳又在裝修中，準備在近期開(kāi)業(yè);還有福州中央第五街相關(guān)負責人也告訴記者，餐飲是他們綜合體最主要的業(yè)態(tài)，將占到整體的40%以上。