該鋸骨機鋸床設計用來(lái)切割新鮮肉制品、骨以及凍肉、骨或凍肉應正確選用相應的鋸帶。該機器必須按照正確規程指導來(lái)操作。

操作規程（使用豎式肉類(lèi)推擠裝置）
站在操作位置，右手將肉 制品置于鋸帶和推擠裝置之間，左手握持推擠裝置的手柄。然后，右手扶住切割的產(chǎn)品，左手開(kāi)始對推擠裝置施加一恒定的壓力，將需切割的產(chǎn)品推向鋸帶，并將之 切割成片狀。當鋸小肉塊時(shí)，一定要用過(guò)渡物間接扶肉，用推肉板或擠壓裝置推肉，嚴禁用手直接拿著(zhù)肉去切割。
只有當推擠裝置到達終點(diǎn)并保持垂直位時(shí)，方可使用左手取出已切割成片狀的產(chǎn)品。然后再次抓住推擠裝置并向自己方向拉動(dòng)，將需切割的物品放到合適的位置，為下一次切割做好準備。
當切割帶骨的肉制品時(shí)，注意切割到骨時(shí)應比切割肉類(lèi)施加更大的壓力，以保護鋸帶并防止電機過(guò)渡磨損。
當正在切割時(shí)，決不能改變切割方向，以免使鋸帶斷裂并抽擊傷人。以及避免滑輪與皮帶打滑。
無(wú)論何時(shí)，應盡可能將被切割物品放置在適當的位置，使切割含肉的部分早于有骨的部分。
重點(diǎn)注意：
1、安裝鋸帶時(shí)，注意鋸刃的方向，在右方切割面的鋸齒齒尖朝下。
2、刮片要壓住鋸帶，但不可接觸鋸尖，否則會(huì )增大噪音，減短鋸條使用壽命。
3、鋸骨機不使用時(shí)，最好將機頂的鋸帶張力把手松開(kāi)2圈，下次開(kāi)機時(shí)再將把手擰緊，這樣可以增長(cháng)鋸條使用壽命。
4、鋸骨機的門(mén)打開(kāi)后，安全開(kāi)關(guān)會(huì )將機器停止，但鋸帶在慣性作用下會(huì )繼續轉動(dòng)一會(huì )，此時(shí)不要用手接觸鋸帶。
5、操作時(shí)建議帶安全防護手套。
6、絕對不能在沒(méi)有任何防護的情況下，直接用手抓住肉去切割，特別是在鋸比較小的肉制品時(shí)，例如豬蹄。高速運轉的鋸帶，即使帶了手套也會(huì )傷害手指，手套僅能延緩和減輕傷害，決不能麻痹大意，操作時(shí)要集中思想，特別小心。

更換鋸帶
重裝鋸帶時(shí)，松開(kāi)張緊裝置（從機器上方向下看為逆 時(shí)針），裝上新鋸帶，此時(shí)要注意鋸帶方向（參考重點(diǎn)注意1），否則會(huì )使鋸帶松動(dòng)脫落。必須保證鋸帶被正確安裝在刮片、頂滑輪、底滑輪以及中央盤(pán)之間，并且 能恰好通過(guò)中間的導向槽。假如是自動(dòng)張緊裝置，需要將旋鈕順時(shí)針轉動(dòng)直至棘齒輪松開(kāi)發(fā)出聲響，則代表鋸帶已被正確地張緊。

調節鋸帶
為了確保機器正常運行，必須保證鋸帶確實(shí)是在滑輪上運轉。在正確的狀態(tài)時(shí)，鋸帶齒鋒的邊緣應與滑輪的前緣成一直線(xiàn)。
如 果不成以直線(xiàn)，必須加以調整，可以如下方法調節傾斜旋鈕松開(kāi)?？梢园l(fā)現當一邊扭緊旋鈕一邊手工調節鋸帶時(shí)，齒鋒會(huì )向后移動(dòng)。與此相似，當旋松旋鈕時(shí)，齒鋒 會(huì )向前移動(dòng)。必須通過(guò)旋松和扭緊旋鈕開(kāi)進(jìn)行中心操作，以使鋸帶安裝的誤差最小并且不會(huì )脫落。在調節傾斜旋鈕時(shí)用手轉動(dòng)滑輪。
更換鋸帶后，在機器運行之前必須保證鋸帶能可靠地運轉。

清洗
在清洗之前，應先拔下電源。打開(kāi)艙門(mén)，松開(kāi)拉緊裝置并卸下鋸帶。旋松刮器保護旋鈕，以卸下刮器，并使用硬板刷和熱水清洗它們。
可使用濕布、熱水和中性洗滌劑清洗艙門(mén)和機器主體的內部和外部，以及鋸帶及其保護裝置等等。最后可用干布將其擦干。
應特別注意清洗積聚在機器死角、滑輪、滑輪溝、底部刮器和后軸承蓋的殘渣。
為了卸下底部滑輪必須拔出螺栓。由于它們都是左手螺紋的，應向順時(shí)針?lè )较蛐D才能旋松。
避免將水濺到電氣部分。

保養
在工作200小時(shí)以后，建議使用信用潤滑油潤滑張緊裝置的導向器。同樣的，卸下張緊裝置，潤滑其彈簧以及螺紋線(xiàn)。我們建議在使用5000小時(shí)后更換滑輪軸承。